Bolo de Coco Gelado

O Bolo de Coco Gelado é uma sobremesa refrescante e de sabor marcante, perfeito para os dias quentes. Essa receita combina a maciez da massa tradicional com uma cobertura gelada e cremosa, trazendo o toque especial do coco em cada mordida.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 10 porções)
Calorias 250 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma para bolo
  • Tigela
  • Panela
  • Fouet
  • Faca para desenformar

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura Gelada

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 xícara de coco ralado
  • Suco de 1 limão (opcional para acentuar o sabor)

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo junto com o fermento e adicione a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo com um fouet para evitar grumos.
  4. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  5. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

Cobertura Gelada

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado.
  2. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar ligeiramente, por cerca de 5 minutos. Evite ferver para não talhar.
  3. Se desejar, adicione o suco de limão para intensificar o sabor, mexendo bem.
  4. Espere a cobertura esfriar completamente e, então, espalhe-a uniformemente sobre o bolo já frio.

Dicas e Observações

  • Para um bolo ainda mais úmido, envolva-o com a cobertura enquanto estiver levemente morno.
  • Decore com raspas de coco ou coco queimado para dar um toque especial e crocante.
  • A cobertura pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira; só deve ser aplicada no bolo após o resfriamento completo.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite de coco por outro tipo de leite?
Sim, mas o sabor característico do coco pode ser reduzido. Recomenda-se manter o leite de coco para preservar a identidade da receita.
O bolo pode ser feito sem ovo?
Sim, para uma versão vegana, substitua os ovos por purê de maçã ou linhaça hidratada, e adaptação da receita é necessária.
Como saber se o bolo está totalmente assado?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.
A cobertura gelada pode talhar se ferver?
Sim, para evitar que a cobertura talhe, mantenha o fogo baixo e mexa constantemente sem deixar a mistura ferver.
É possível congelar o bolo de coco gelado?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas recomenda-se retirar a cobertura antes e aplicá-la novamente após descongelar.