Bolo de Coco Fofinho

Delicioso bolo de coco fofinho, com textura leve e sabor marcante, perfeito para acompanhar um café ou lanche. Esta receita tradicional realça o sabor suave do coco e conquista paladares com sua maciez e praticidade.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1h
Rendimento 1 bolo
Calorias 250 por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda
  • Batedeira ou fouet
  • Tigela grande
  • Xícara medidora
  • Colher de pau
  • Peneira

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1 xícara de coco ralado fino
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
  2. Na tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
  3. Acrescente o óleo de coco e o leite de coco, batendo suavemente para incorporar.
  4. Peneire a farinha e, juntamente com o coco ralado, adicione à mistura, mexendo delicadamente para não perder o ar incorporado.
  5. Adicione o fermento e misture com cuidado até que esteja completamente incorporado.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
  7. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme com cuidado.

Dicas e Observações

  • Para um bolo ainda mais úmido, deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de assar.
  • Decore o bolo com coco ralado torrado para intensificar o sabor e adicionar uma textura crocante.
  • Experimente substituir parte do leite de coco por leite de amêndoas para uma variação de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite de vaca ao invés de leite de coco?
Sim, embora o sabor final seja diferente. O leite de coco é o ideal para manter a autenticidade do bolo.
Como fazer para o bolo ficar bem fofinho?
Bata bem os ovos com o açúcar para incorporar ar e misture os ingredientes delicadamente para não perder essa leveza.
Qual é o tempo exato de forno?
O bolo deve assar por 35 a 40 minutos, mas o teste do palito é o melhor indicativo de que ele está pronto.
Posso congelar o bolo depois de assado?
Sim, embale bem em filme plástico e congele por até 1 mês. Descongele completamente antes de consumir.
Qual a melhor forma de armazenar o bolo fresco?
Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 4 dias para manter a maciez.