Bolo de Coco Cremoso

Um bolo de coco cremoso que combina a maciez da massa com o sabor marcante do coco, perfeito para festas, café da manhã ou aquele lanche diferenciado. Este bolo traz a tradição da culinária brasileira com um toque moderno, garantindo uma experiência irresistível.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo grande ou 12 porções
Calorias 320 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda média
  • Batedeira ou fouet
  • Tigela grande
  • Panelas
  • Ralador
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos grandes
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio e Cobertura de Coco Cremoso

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara de leite de coco
  • 100g de coco ralado (mais um pouco para decorar)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com óleo e farinha.
  2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  3. Adicione o óleo de coco e o leite, incorporando bem os líquidos.
  4. Misture a farinha de trigo peneirada aos poucos, com movimentos suaves para não perder a aeração.
  5. Acrescente o fermento e misture delicadamente até incorporar.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparo do Recheio e Cobertura de Coco Cremoso

  1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite, o coco ralado, a manteiga e uma pitada de sal.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até obter uma mistura cremosa e levemente espessa (cerca de 10 a 15 minutos).
  3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  4. Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio e recheie com parte do creme, usando o restante para cobrir o topo e as laterais.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o bolo esfrie completamente antes de aplicar o recheio e a cobertura, para evitar que o creme derreta.
  • Para um sabor ainda mais intenso, utilize coco fresco ralado na preparação do creme.
  • Se desejar uma textura mais leve, bata o creme de coco mais vigorosamente antes de utilizá-lo no recheio.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite de coco por outro tipo de leite?
Embora seja possível, o leite de coco é essencial para conferir o sabor autêntico do bolo.
O bolo pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o bolo já montado, mas o recheio e a cobertura podem alterar levemente a textura após descongelados.
Qual é o melhor tipo de farinha para usar?
Recomenda-se o uso de farinha de trigo comum, peneirada para garantir uma massa leve e aerada.
Como saber se o bolo está assado no ponto certo?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.
Posso fazer a receita sem lactose?
Sim, substitua o leite integral e o creme de leite por versões sem lactose e utilize óleo de coco para manter o sabor.