Bolo de Coco com Leite Condensado

Um bolo delicioso e úmido que une o sabor marcante do coco com a cremosidade do leite condensado. Ideal para festas, cafés da tarde ou para surpreender a família em qualquer ocasião.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 10 porções)
Calorias 300 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Forma de bolo (preferencialmente redonda)
  • Espátula
  • Peneira
  • Panela pequena

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
  • 1 xícara de leite condensado
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura

  • 1/2 xícara de leite condensado extra
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o óleo e a essência de baunilha por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, peneire a farinha, o coco ralado e o fermento em pó.
  4. Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo delicadamente com a ajuda de uma espátula até obter uma massa lisa.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito para certificar o cozimento.

Cobertura

  1. Em uma panela pequena, misture o leite condensado extra e a manteiga.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura comece a ferver e engrosse levemente, formando uma calda.
  3. Retire a panela do fogo e despeje a calda quente sobre o bolo ainda morno.
  4. Polvilhe imediatamente o coco ralado por cima para aderir à calda, formando uma cobertura saborosa.

Dicas e Observações

  • Utilize coco fresco para um sabor ainda mais marcante, se possível.
  • Para um toque cítrico, experimente adicionar raspas de limão na massa.
  • Certifique-se de pré-aquecer o forno para que o bolo asse de maneira uniforme.

Perguntas Frequentes

Posso usar coco ralado seco em vez do fresco?
Sim, você pode substituir, mas se optar pelo seco, certifique-se de hidratá-lo ligeiramente para não comprometer a umidade do bolo.
Como saber se o bolo está perfeitamente assado?
O ideal é usar o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está assado.
Posso congelar o bolo após assado?
Sim, o bolo pode ser congelado. Embale-o bem em plástico e, ao descongelar, deixe atingir a temperatura ambiente para melhor textura.
É possível substituir o leite condensado na receita?
O leite condensado é fundamental para a cremosidade e doçura desta receita, por isso, substituições podem alterar o resultado final. Contudo, versões com leite em pó ou outro doce concentrado podem ser testadas com ajustes de sabor.
O que fazer se o bolo ficar muito doce?
Se achar o bolo excessivamente doce, reduza um pouco a quantidade de leite condensado na massa ou sirva com uma pitada extra de coco ralado para balancear os sabores.