Bolo de Coalhada

O Bolo de Coalhada é uma receita tradicional que mistura a suavidade da coalhada com a leveza da massa, resultando num bolo úmido e aromático. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, essa receita traz um toque de frescor com raspas de limão e pode ser acompanhada por uma cobertura opcional que realça seu sabor.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo
Calorias 250 por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma de bolo
  • Batedeira
  • Tigela grande
  • Fouet
  • Espátula

Ingredientes

Massa do Bolo

  • 3 ovos (tamanho médio)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de coalhada fresca
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Raspas de 1 limão

Cobertura (opcional)

  • 1/2 xícara de coalhada para decorar
  • Mel a gosto
  • Raspas de limão para finalizar

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
  2. Bata os ovos com o açúcar em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo.
  3. Acrescente a coalhada, o óleo e o leite, misturando bem para integrar os ingredientes.
  4. Peneire a farinha de trigo com o fermento e incorpore à massa, mexendo suavemente para manter a leveza.
  5. Adicione as raspas de limão e misture delicadamente.

Cozimento e Finalização

  1. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  2. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos na forma antes de desenformar.
  3. Se optar pela cobertura, espalhe a coalhada adicional sobre o bolo ainda morno e regue com mel e mais raspas de limão.
  4. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Caso não encontre coalhada fresca, pode substituir por iogurte natural, lembrando que o sabor pode variar ligeiramente.
  • Para um bolo ainda mais leve, separe as claras e bata em neve antes de incorporá-las à massa.
  • Adicione um toque de essência de baunilha à massa para intensificar o aroma e enriquecer o sabor do bolo.

Perguntas Frequentes

Posso usar coalhada industrializada na receita?
Sim, mas a coalhada fresca é recomendada para manter o sabor autêntico e a textura desejada do bolo.
O bolo de coalhada fica muito úmido?
O bolo tem uma textura úmida e macia, ideal para acompanhar uma xícara de café ou chá, sem ser encharcado.
É possível substituir a coalhada da cobertura?
Você pode optar por creme de ricota ou até mesmo iogurte natural, embora o sabor final possa ser ligeiramente alterado.
Como saber se o bolo está completamente assado?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está pronto.
O bolo pode ser congelado para consumo posterior?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 1 mês. Para consumir, descongele em temperatura ambiente e, se necessário, aqueça levemente no forno.