Bolo de Churros Invertido

Este bolo de churros invertido traz uma experiência única: uma base caramelizada com sabor marcante de canela e doce de leite, combinada a uma massa leve e macia. Ideal para festas e momentos em que se busca uma sobremesa surpreendente e aconchegante.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Forma redonda de 25cm
  • Panela média
  • Espátula
  • Fouet (batedor de arame)
  • Ralador

Ingredientes

Massa

  • 200g de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 200g de açúcar
  • 4 ovos
  • 200g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 100ml de leite integral
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura e Recheio de Churros Invertido

  • 1 xícara de doce de leite
  • 1/2 xícara de leite condensado
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 50g de manteiga
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 50g de churros triturados (para polvilhar)

Modo de Preparo

Preparando a Cobertura Caramelizada

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente o açúcar, mexendo sempre até formar um caramelo leve.
  2. Adicione o leite condensado e o creme de leite, continuando a mexer até obter uma mistura homogênea.
  3. Incorpore o doce de leite e a canela, cozinhando por mais 5 minutos em fogo baixo. Reserve, mantendo aquecido.

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma.
  2. No liquidificador, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  3. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição, e depois a essência de baunilha.
  4. Acrescente a farinha peneirada, o fermento e o leite, batendo apenas até incorporar os ingredientes.
  5. Despeje a massa sobre a cobertura caramelizada já distribuída de forma uniforme na forma.

Montagem e Finalização

  1. Distribua a massa delicadamente sobre a cobertura, espalhando com uma espátula para nivelar.
  2. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  3. Após assar, desenforme ainda quente para que a camada caramelizada fique por cima, formando o efeito invertido.
  4. Finalize polvilhando os churros triturados por toda a superfície e um toque extra de canela, se desejar.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de deixar os ingredientes em temperatura ambiente para uma melhor incorporação.
  • Para um caramelo mais consistente, fique atento ao ponto de derretimento do açúcar, mexendo sempre.
  • Sirva o bolo ainda morno com uma bola de sorvete de creme para uma experiência ainda mais deliciosa.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o caramelo com antecedência?
Sim, o caramelo pode ser preparado com até 1 hora de antecedência. Mantenha-o aquecido, mas não fervendo, para não alterar a consistência.
Posso usar outro tipo de leite?
Você pode substituir o leite integral por leite semidesnatado, mas evite alternativas que possam alterar a textura da massa.
O que fazer se o caramelo endurecer antes de espalhar a massa?
Se isso acontecer, aqueça levemente o caramelo em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos até amolecer novamente.
É possível armazenar o bolo pronto?
Sim, o bolo pode ser refrigerado em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça antes de servir para realçar a camada invertida.
Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo de churros invertido pode ser congelado por até 1 mês. Lembre-se de descongelar na geladeira e, se desejar, reaquecê-lo no forno antes de servir.