Bolo de Chocolate Sem Gluten

Este bolo de chocolate sem gluten é perfeito para quem busca adaptar a sobremesa tradicional a uma dieta livre de glúten. Com sabor intenso e textura macia, ele agrada paladares e é ideal tanto para festas quanto para um café da tarde especial.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo (aprox. 12 fatias)
Calorias 250 calorias por fatia
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Utensílios Necessários

  • Forno
  • Forma redonda
  • Batedeira ou fouet
  • Tigelas para mistura
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1 xícara de chocolate em pó sem açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Cobertura Opcional

  • 200g de chocolate meio amargo sem glúten
  • 1/2 xícara de creme de leite sem lactose ou creme vegetal
  • 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com óleo e uma pitada de farinha de arroz.
  2. Peneire em uma tigela a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, o chocolate em pó e o fermento em pó.
  3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e espumosa. Acrescente o óleo, o leite de amêndoas, a essência de baunilha e a pitada de sal, misturando bem.
  4. Incorpore os ingredientes secos aos líquidos delicadamente, utilizando uma espátula para manter a leveza da massa.
  5. Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformá-lo.

Preparo da Cobertura

  1. Enquanto o bolo esfria, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.
  2. Acrescente o creme de leite e o mel ao chocolate derretido, misturando até obter uma ganache homogênea.
  3. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e, se preferir, leve à geladeira por cerca de 20 minutos para uma textura mais firme.

Dicas e Observações

  • Utilize ingredientes em temperatura ambiente para melhor incorporação na massa.
  • Se desejar um bolo ainda mais úmido, aumente a quantidade de leite vegetal em 1/4 de xícara.
  • Você pode substituir o açúcar demerara por açúcar de coco para uma opção mais saudável ou integrar diferentes tipos de chocolate na cobertura para variações de sabor.

Perguntas Frequentes

Este bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente e, se necessário, aqueça ligeiramente antes de servir.
Posso substituir o leite de amêndoas por outro leite vegetal?
Sim, leites como o de coco ou aveia podem ser usados sem comprometer o sabor e a textura do bolo.
O bolo ficará úmido mesmo sem glúten?
Sim, a combinação de ingredientes como óleo e leite vegetal garante uma textura úmida, apesar da ausência do glúten.
Como verificar se o bolo está completamente assado?
O bolo está pronto se, ao inserir um palito no centro, ele sair limpo. Caso contrário, asse por mais alguns minutos.
Preciso usar uma forma especial para assar o bolo?
Não, qualquer forma antiaderente funcionará bem; apenas certifique-se de untá-la adequadamente para facilitar a desenformagem.