Bolo de Chocolate da Vovo sem Farinha de Trigo

Esta receita traz o sabor nostálgico do bolo de chocolate da vovó com um toque saudável, eliminando a farinha de trigo e preservando a tradição com um resultado super saboroso e macio.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo (8 fatias)
Calorias 280 por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Batedeira
  • Liquidificador
  • Forma de bolo média
  • Tigelas
  • Peneira
  • Espátula
  • Faca

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos grandes
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó 100%
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de amêndoas moídas (ou farinha de amêndoas)

Cobertura

  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 100g de chocolate meio amargo picado
  • 2 colheres de sopa de mel

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco ou manteiga.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo de coco e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione o cacau em pó, a pitada de sal e, por fim, as amêndoas moídas, batendo somente até incorporar os ingredientes.
  4. Coe a massa, se desejar uma textura mais lisa, e despeje na forma untada.
  5. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparando a Cobertura

  1. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo baixo até quase ferver.
  2. Retire do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até que esteja completamente derretido e incorporado.
  3. Acrescente o mel e misture bem, formando uma ganache lisa e brilhante.
  4. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de espalhá-la sobre o bolo ainda morno.

Finalização e Montagem

  1. Com o bolo já assado, desenforme-o com cuidado.
  2. Espalhe a cobertura de chocolate uniformemente sobre o bolo utilizando uma espátula.
  3. Decore a gosto com raspas de chocolate ou amêndoas laminadas.
  4. Deixe o bolo descansar por 10 minutos para que a cobertura se assente e sirva em seguida.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de canela à massa.
  • Se preferir, substitua as amêndoas moídas por outra oleaginosa moída, como castanha de caju, para variar a textura e o sabor.
  • Confira o ponto do bolo com um palito para garantir que esteja bem assado; cada forno pode precisar de um tempo ligeiramente diferente.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o óleo de coco por outro óleo?
Sim, você pode usar outro óleo vegetal ou manteiga derretida, mas o sabor pode variar ligeiramente.
A farinha de amêndoas tem o mesmo poder de liga da farinha de trigo?
Embora não tenha exatamente as mesmas propriedades, a farinha de amêndoas confere uma textura úmida e sabor rico, sendo uma ótima alternativa sem glúten.
É possível preparar a receita sem batedeira?
Sim, você pode bater os ovos e os demais ingredientes manualmente, mas a batedeira ajudará a incorporar mais ar à massa.
Como armazenar o bolo pronto?
Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até dois dias ou na geladeira por até uma semana.
Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado sem a cobertura. Congele-o em porções e, ao descongelar, adicione a cobertura fresca.