Bolo de Chocolate com Mousse de Maracuja e Cobertura de Chocolate

Esta receita combina a intensidade do chocolate com a leveza e acidez da mousse de maracujá, criando um bolo sofisticado e irresistível. Ideal para celebrações e momentos especiais, este bolo surpreende pelo sabor e pela apresentação.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2h
Rendimento 1 bolo de aproximadamente 12 fatias
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Forma de bolo redonda (25cm)
  • Batedeira
  • Liquidificador
  • Tigelas
  • Peneira
  • Espátula
  • Panela

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de achocolatado em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de água quente

Mousse de Maracujá

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de suco de maracujá (aproximadamente 4 maracujás)
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (dissolvido conforme instruções da embalagem)

Cobertura de Chocolate

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 25cm com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e a água quente até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o achocolatado e o fermento.
  4. Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo delicadamente para não perder a leveza da massa.
  5. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparo da Mousse de Maracujá

  1. Dissolva a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem.
  2. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.
  3. Adicione a gelatina dissolvida à mistura e misture bem até ficar homogêneo.
  4. Leve à geladeira por cerca de 1 hora para que a mousse adquira a consistência adequada.

Preparo da Cobertura de Chocolate

  1. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos.
  2. Em uma panela, derreta a manteiga e, em fogo baixo, adicione o chocolate picado, mexendo até derreter completamente.
  3. Incorpore o creme de leite e continue mexendo até obter uma mistura lisa e brilhante.
  4. Retire do fogo e reserve para esfriar levemente.

Montagem e Finalização

  1. Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente para formar duas camadas.
  2. Espalhe a mousse de maracujá de maneira uniforme sobre a camada inferior e recubra com a camada superior do bolo.
  3. Distribua a cobertura de chocolate sobre todo o bolo, utilizando uma espátula para deixar a aplicação uniforme.
  4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que as camadas se assentem e os sabores se harmonizem.

Dicas e Observações

  • Utilize maracujás frescos e maduros para obter um suco mais aromático e saboroso.
  • Asse o bolo apenas até que esteja firme; um bolo excessivamente assado pode ressecar e prejudicar a textura.
  • Para uma apresentação ainda mais especial, decore com sementes de maracujá ou raspas de chocolate por cima da cobertura.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o achocolatado por cacau em pó na massa?
Sim, mas lembre-se de ajustar a quantidade, pois o cacau em pó é mais concentrado e pode alterar o sabor e a cor da massa.
Preciso usar gelatina sem sabor para a mousse?
Sim, a gelatina sem sabor mantém o sabor original da mousse. Certifique-se de dissolvê-la conforme as instruções para evitar grumos.
O bolo pode ser montado com a massa ainda morna?
Não. É importante que o bolo esteja completamente frio para que a mousse não derreta e a montagem fique firme.
Posso usar chocolate branco na cobertura?
Embora seja possível, o chocolate meio amargo é preferível para equilibrar o sabor doce e ácido da mousse de maracujá.
É necessário refrigerar o bolo antes de servir?
Sim, refrigerar por pelo menos 2 horas ajuda a firmar o conjunto de camadas, garantindo uma melhor apresentação e textura.