Bolo de Chocolate com Leite Ninho

Uma deliciosa receita de bolo perfeita para celebrar momentos especiais. A combinação do chocolate com o toque suave do leite ninho proporciona um sabor surpreendente, ideal para festas, aniversários ou aquele café da tarde caprichado.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2h (incluindo preparo, forno e montagem)
Rendimento 1 bolo (cerca de 10 porções)
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Batedeira
  • Tigelas
  • Forma redonda de 25cm
  • Assadeira
  • Espátula
  • Fouet (batedor de arame)

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos (em temperatura ambiente)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio e Cobertura

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara de leite ninho (em pó)
  • 1 xícara de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até que a mistura dobre de volume e fique bem cremosa.
  3. Acrescente o óleo e o leite, mexendo bem em velocidade média.
  4. Peneire a farinha, o cacau em pó e o sal sobre a mistura, incorporando delicadamente com uma espátula.
  5. Adicione o fermento por último e misture suavemente para manter a leveza da massa.
  6. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparo do Recheio e Cobertura

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e metade do leite ninho.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até obter um creme consistente (ponto de brigadeiro mole).
  3. Retire do fogo e adicione o chocolate picado, misturando até que o chocolate se incorpore completamente ao creme.
  4. Reserve parte do creme para ser utilizado como recheio e o restante para a cobertura.

Montagem

  1. Após esfriar, desenforme o bolo e corte-o ao meio para separar duas camadas.
  2. Espalhe uma camada generosa de recheio sobre a parte inferior e coloque a outra camada por cima.
  3. Cubra todo o bolo com o creme reservado e finalize polvilhando o restante do leite ninho por cima.

Dicas e Observações

  • Utilize ovos em temperatura ambiente para garantir melhor emulsificação e crescimento da massa.
  • Caso prefira um sabor mais intenso de leite ninho, adicione até 1/2 xícara extra de leite ninho à cobertura.
  • Cuidado ao incorporar os ingredientes secos à massa para não perder a areabilidade que deixa o bolo mais leve.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e armazenada na geladeira por até 24 horas antes de assá-la.
É possível congelar o bolo?
Sim, o bolo inteiro pode ser congelado por até 3 meses. Recomenda-se descongelar na geladeira antes de servir.
Como evitar que o bolo resseque?
Mantenha o bolo bem coberto com o recheio e a cobertura, e armazene-o em um recipiente hermético para preservar a umidade.
O que fazer se o chocolate não derreter completamente no creme?
Retorne o creme ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o chocolate derreta e se incorpore homogeneamente.
Posso substituir o leite ninho por outro tipo de leite em pó?
Embora seja possível, o leite ninho tem um sabor especial que define a receita. Outras marcas podem alterar o sabor final do bolo.