Bolo de Chocolate com Doce de Leite

Este bolo de chocolate com doce de leite é uma receita surpreendente que une o sabor marcante do chocolate com a suavidade e doçura do doce de leite. Ideal para ocasiões especiais ou para um lanche sofisticado, este bolo conquista paladares com sua textura úmida e cobertura brilhante.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 10 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma de bolo redonda
  • Liquidificador
  • Batedeira
  • Panela
  • Faca
  • Espátula
  • Assadeira
  • Pincel de cozinha

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de cacau em pó (de boa qualidade)
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara de água fervente

Recheio

  • 400g de doce de leite (caseiro ou industrializado)

Cobertura de Ganache

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixinha (200g) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  3. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a essência de baunilha e a água fervente até formar uma mistura homogênea.
  4. Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula até a massa ficar uniforme, sem bater demais.
  5. Transfira a massa para a forma e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
  6. Após assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

Recheio

  1. Com o bolo completamente frio, corte-o horizontalmente em duas camadas iguais.
  2. Distribua o doce de leite uniformemente sobre a camada inferior e cubra com a camada superior do bolo.

Cobertura de Ganache

  1. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até quase ferver.
  2. Despeje o creme quente sobre o chocolate picado e adicione a manteiga.
  3. Mexa calmamente até que o chocolate esteja completamente derretido e a ganache fique lisa e brilhante.
  4. Com uma espátula, espalhe a ganache sobre todo o bolo, cobrindo-o de maneira uniforme.

Dicas e Observações

  • Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar para evitar que ele se desmanche.
  • Se o doce de leite estiver muito mole, refrigere-o por 10 a 15 minutos para facilitar a aplicação como recheio.
  • Para um acabamento ainda mais sofisticado, decore com raspas de chocolate ou frutas vermelhas pouco antes de servir.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o cacau em pó por achocolatado?
Recomendamos usar cacau em pó de boa qualidade, pois o achocolatado contém açúcar e pode alterar a textura e o sabor do bolo.
Preciso pré-aquecer o forno?
Sim, é importante pré-aquecer o forno a 180°C para garantir que o bolo asse por igual.
É necessário bater demais a massa?
Não, misture apenas o suficiente para incorporar os ingredientes, evitando que o bolo fique pesado.
Posso usar leite desnatado no lugar do leite integral?
Embora seja possível, o leite integral contribui para uma massa mais úmida e saborosa, por isso a substituição pode afetar a textura final.
Como armazenar o bolo pronto?
O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 4 dias. Retire da geladeira 20 minutos antes de servir para que alcance a temperatura ambiente.