Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro

Este bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro une a maciez de uma massa bem feita à suavidade e intensidade do brigadeiro, criando um doce irresistível que agrada a todos em diversas ocasiões, desde festas até encontros em família.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 8 porções)
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Batedeira
  • Panela
  • Liquidificador
  • Forma média
  • Tigela
  • Espátula
  • Peneira

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Cobertura (Brigadeiro)

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média.
  2. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa.
  3. Adicione o óleo e o leite, misturando bem até que esteja homogêneo.
  4. Peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó. Incorpore os ingredientes secos à mistura gradualmente.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que o teste do palito seja satisfatório.

Cobertura (Brigadeiro)

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e desgrude do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).
  3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  4. Espalhe a cobertura sobre o bolo já assado e ainda morno.
  5. Decore com chocolate granulado a gosto.

Dicas e Observações

  • Para um bolo mais úmido, adicione uma xícara de café forte à massa, substituindo parte do leite.
  • Certifique-se de peneirar os ingredientes secos para evitar grumos na massa.
  • A cobertura deve ser espalhada enquanto ainda está morna para facilitar a aplicação e garantir uma superfície lisa.

Perguntas Frequentes

Como armazenar o bolo?
Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou refrigerado por até 5 dias.
Posso congelar o bolo?
Sim, corte o bolo em fatias e congele-as individualmente por até 1 mês. Para consumir, descongele naturalmente ou em temperatura ambiente.
É necessário untar e enfarinhar a forma?
Sim, é importante untar e enfarinhar a forma para evitar que o bolo grude e para facilitar a desenformagem.
O que fazer se o brigadeiro empelotar?
Se o brigadeiro começar a empelotar, reduza o fogo e continue mexendo suavemente para garantir uma textura lisa.
Posso substituir o leite condensado?
Embora o leite condensado seja essencial para a textura clássica do brigadeiro, é possível usar uma versão caseira ou creme de leite adoçado como alternativa, mas a textura e o sabor podem variar.