Bolo de Cenoura Vegano

Este bolo de cenoura vegano é uma opção deliciosa e saudável. Com uma textura macia e um sabor equilibrado, é perfeito para o café da manhã, lanche ou sobremesa, agradando tanto veganos quanto não veganos.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo (12 fatias)
Calorias 220
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma para bolo
  • Tigela grande
  • Ralador
  • Espátula
  • Fouet

Ingredientes

Massa

  • 3 cenouras médias (cerca de 300g), descascadas e raladas
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1/2 xícara de óleo de coco derretido
  • 1 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e farinha.
  2. No liquidificador, bata as cenouras raladas, o açúcar, o óleo de coco, o leite de amêndoas e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  3. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande.
  4. Incorpore a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo delicadamente para evitar a formação de glúten excessivo.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado.

Dicas e Observações

  • Substitua o açúcar demerara por açúcar de coco para uma versão ainda mais saudável.
  • Evite bater a massa em excesso para que o bolo mantenha sua leveza e maciez.
  • Adicione uma cobertura de chocolate vegano ou uma calda de laranja para dar um toque especial ao bolo.

Perguntas Frequentes

Posso usar farinha sem glúten nesta receita?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura sem glúten, mas a textura do bolo pode variar um pouco.
Preciso deixar o óleo de coco derretido?
Sim, é importante que o óleo de coco esteja em estado líquido para que se incorpore bem à massa.
O bolo de cenoura vegano fica tão fofinho quanto o tradicional?
Sim, se a massa for misturada delicadamente e o fermento for utilizado na medida correta, o bolo ficará fofo e bem levado.
Posso armazenar o bolo na geladeira?
Sim, o bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, mantendo sua umidade e sabor.
Como fazer uma cobertura adequada para acompanhar este bolo?
Uma cobertura simples de chocolate vegano pode ser feita derretendo cacau em pó com um pouco de leite de amêndoas e açúcar, garantindo uma textura lisa e saborosa.