Bolo de Cenoura Sem Trigo e Açúcar

Este bolo único combina a doçura natural das cenouras com o toque suave do mel e ingredientes sem trigo, proporcionando um lanche saudável e cheio de sabor para o dia a dia.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1h20
Rendimento 1 bolo de aproximadamente 8 porções
Calorias 220 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Forma redonda média (25cm)
  • Fouet
  • Ralador
  • Colher de medida

Ingredientes

Massa

  • 3 cenouras médias descascadas e picadas
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de mel natural
  • 1/3 xícara de óleo de coco derretido
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Pitada de sal

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
  2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o mel, o óleo de coco e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  3. Transfira a mistura para uma tigela e incorpore as farinhas e o sal, mexendo delicadamente para manter a textura leve.
  4. Adicione o fermento em pó e misture suavemente até que esteja bem distribuído.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Retire do forno, deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar e servir.

Dicas e Observações

  • Para um bolo ainda mais úmido, deixe a massa descansar por 10 minutos antes de assar.
  • Se preferir um sabor mais intenso, adicione uma pitada de canela em pó na massa.
  • O mel pode ser substituído por xarope de bordo (maple syrup) para uma versão com sabor diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o mel por outro adoçante?
Sim, você pode utilizar xarope de bordo ou agave, mantendo as mesmas medidas.
O bolo fica macio mesmo sem utilizar trigo?
Sim, a combinação de farinha de amêndoas e farinha de arroz proporciona uma textura leve e saborosa.
Preciso bater a massa por muito tempo?
Bata apenas até incorporar os ingredientes para evitar que o bolo fique denso.
Posso adicionar outros ingredientes, como nozes ou coco ralado?
Claro, você pode incluir nozes picadas ou coco ralado para adicionar uma textura extra ao bolo.
Como saber se o bolo está assado?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está pronto.