Bolo de Cenoura Sem Ovo

Uma deliciosa receita de bolo de cenoura sem ovo, ideal para quem possui restrições alimentares ou prefere opções veganas. Com uma textura leve e um sabor reconfortante, é perfeito para um lanche ou sobremesa.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 1 bolo de 8 fatias
Calorias 250
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma de bolo
  • Tigela
  • Espátula
  • Fouet (batedor de arame)

Ingredientes

Massa

  • 3 cenouras médias (aprox. 300g), descascadas e picadas
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de água morna (ou leite vegetal, se preferir)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de linhaça misturada com 3 colheres de água (substituição do ovo)

Cobertura (Opcional)

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 a 3 colheres de sopa de água
  • Raspas de cenoura ou limão para decorar

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo e farinha.
  2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, o óleo, a água morna, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  3. Acrescente a mistura de linhaça hidratada, que substituirá o ovo na receita.
  4. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e despeje a mistura líquida sobre ela, mexendo delicadamente para evitar grumos.
  5. Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
  6. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparo da Cobertura

  1. Após retirar o bolo do forno, deixe-o esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
  2. Misture o açúcar de confeiteiro com a água até formar uma calda lisa.
  3. Distribua a cobertura uniformemente sobre o bolo e decore com raspas de cenoura ou limão, conforme preferir.

Dicas e Observações

  • Se preferir um bolo com sabor mais intenso, utilize leite vegetal no lugar da água.
  • Verifique a calibração do seu forno, pois tempos de preparo podem variar de acordo com o equipamento.
  • A mistura de linhaça deve ser preparada poucos minutos antes de ser adicionada à massa para garantir sua eficácia na substituição do ovo.

Perguntas Frequentes

Posso usar farinha integral na receita?
Sim, a farinha integral pode ser usada, mas ela pode deixar o bolo um pouco mais denso e com um sabor característico.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo congela bem. Embale bem em filme plástico e, depois, em um saco próprio para congelamento, por até 2 meses.
Qual a melhor substituição para ovos além da linhaça?
Você pode usar purê de maçã ou banana amassada como substituto, utilizando aproximadamente 1/4 de xícara para cada ovo.
Como saber se o bolo está pronto?
O bolo está pronto quando um palito inserido na massa sai limpo, sem restos de massa aderidos.
Posso incrementar a receita com nozes ou castanhas?
Sim, adicione nozes ou castanhas picadas à massa ou como cobertura para dar um toque crocante à receita.