Bolo de Cenoura com Farinha de Arroz

Este bolo de cenoura com farinha de arroz é uma opção leve e deliciosa para quem busca uma receita sem glúten. Com um sabor marcante e textura macia, é perfeito para acompanhar um café ou lanche da tarde.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1h15m
Rendimento 1 bolo (8 fatias)
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Batedeira
  • Tigela grande
  • Forma para bolo média
  • Fouet (batedor de arame)
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 3 cenouras médias picadas (cerca de 250g)
  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo (240ml)
  • 2 xícaras de farinha de arroz
  • 1 xícara de açúcar (200g)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15g)
  • 1/2 xícara de leite (120ml)
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com óleo e farinha de arroz.
  2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o açúcar e o sal. Acrescente a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem com uma espátula.
  4. Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente, evitando mexer demais para não perder a leveza.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 45-50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas e Observações

  • Para uma versão ainda mais saudável, substitua o óleo por purê de maçã sem açúcar.
  • Certifique-se de misturar o fermento por último e com movimentos suaves para manter a massa aerada.
  • Você pode polvilhar um pouco de coco ralado ou açúcar de confeiteiro na superfície para decorar.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de farinha no lugar da farinha de arroz?
Sim, mas a textura e o sabor serão ligeiramente diferentes. Experimente farinhas sem glúten como a de amêndoas, mas ajuste as quantidades se necessário.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Deixe esfriar completamente e embale bem antes de congelar.
Como sei se o bolo está pronto?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está assado.
É necessário bater a massa por muito tempo?
Não, bata apenas até que todos os ingredientes estejam bem incorporados para evitar que o bolo fique pesado.
Posso adicionar alguma especiaria à massa?
Sim, uma pitada de canela ou noz-moscada pode realçar o sabor sem sobrecarregar a receita.