Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Este bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma combinação clássica que agrada a todos. Com uma massa fofa e uma cobertura rica e cremosa, ele é perfeito para festas, lanches ou para aquele café da tarde especial.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 20 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias aproximadamente 300 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma redonda (aproximadamente 25cm)
  • Espátula
  • Panela média
  • Tigela grande
  • Fouet

Ingredientes

Massa

  • 3 cenouras médias descascadas e picadas
  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 caixinha de leite condensado (aproximadamente 395g)
  • 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione o açúcar à mistura do liquidificador e bata por mais alguns segundos.
  4. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento. Acrescente a mistura do liquidificador e misture delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Cobertura

  1. Em uma panela média, adicione a manteiga, o chocolate em pó, o leite condensado e o leite.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queime, até a mistura engrossar e adquirir uma consistência cremosa (aproximadamente 5-7 minutos).
  3. Retire do fogo e, ainda quente, despeje a cobertura sobre o bolo já assado, espalhando de forma uniforme.

Dicas e Observações

  • Para uma massa ainda mais fofinha, peneire a farinha de trigo antes de misturar com os demais ingredientes.
  • Caso não tenha leite condensado, você pode preparar uma ganache substituindo-o por creme de leite e chocolate meio amargo, embora o sabor seja um pouco diferente.
  • Deixe o bolo esfriar completamente antes de adicionar a cobertura para evitar que ela derreta demais e fique líquida.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a cenoura por outro vegetal?
A cenoura é o ingrediente principal dessa receita, substituí-la por outro vegetal alteraria bastante o sabor e a textura do bolo.
Como saber se o bolo está assado?
O bolo estará pronto se, ao inserir um palito no centro, ele sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
É possível fazer a cobertura com antecedência?
Sim, a cobertura pode ser preparada com até um dia de antecedência e aquecida levemente antes de aplicar sobre o bolo.
Meu forno pode influenciar no tempo de forno?
Sim, cada forno possui suas características, então é importante ficar de olho após 30 minutos e fazer o teste do palito para evitar assar demais ou de menos.
Posso adicionar granulado ou castanhas na cobertura?
Sim, adicionar granulado ao final ou salpicar castanhas picadas é uma ótima maneira de dar um toque especial à cobertura.