Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Esta receita de bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro combina a maciez do bolo com a cremosidade do brigadeiro, oferecendo um sabor irresistível e ideal para qualquer ocasião, seja no café da manhã ou como sobremesa.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 porções)
Calorias 250 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma para bolo
  • Panelas
  • Batedeira
  • Espátula
  • Tigela

Ingredientes

Massa

  • 3 cenouras médias descascadas e picadas
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo vegetal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó.
  4. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar.
  5. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparação da Cobertura

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
  3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando até obter uma textura cremosa.
  4. Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo morno, garantindo uma camada uniforme.

Dicas e Observações

  • Adicione raspas de laranja à massa para um toque cítrico especial.
  • Certifique-se de que as cenouras estejam bem picadas para facilitar a mistura no liquidificador.
  • Deixe o bolo esfriar completamente antes de aplicar a cobertura para evitar que ela escorra.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o óleo vegetal por manteiga na massa?
Sim, você pode substituir o óleo por manteiga, mas a massa pode ficar com uma textura um pouco mais densa.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo congela muito bem. Congelar sem a cobertura e adicionar depois de descongelado é uma boa opção.
É possível variar o chocolate da cobertura?
Sim, você pode utilizar chocolate meio amargo ou achocolatado, conforme sua preferência, para alterar o sabor da cobertura.
Como saber se o bolo está completamente assado?
Verifique inserindo um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.
É necessário resfriar o brigadeiro antes de aplicar no bolo?
Não é necessário resfriar, mas aplicar enquanto ainda está quente ajuda a criar uma camada brilhante e uniforme.