Bolo de Cenoura com Brigadeiro

A combinação clássica do bolo de cenoura com a irresistível cobertura de brigadeiro traz um sabor único e acolhedor, perfeito para encontros em família ou comemorações especiais.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Batedeira
  • Forma de bolo redonda
  • Panelas
  • Tigelas
  • Espátula
  • Faca

Ingredientes

Massa

  • 3 cenouras médias (cerca de 250g) picadas
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Granulado de chocolate a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem.
  4. Incorpore o fermento em pó delicadamente com uma espátula.
  5. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para confirmar o ponto.

Preparando o Brigadeiro

  1. Em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e atingir o ponto de brigadeiro (cerca de 10 minutos).
  3. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.

Finalizando o Bolo

  1. Desenforme o bolo ainda morno para facilitar a aplicação do brigadeiro.
  2. Espalhe o brigadeiro por cima do bolo de maneira uniforme.
  3. Decore com granulado de chocolate a gosto e sirva em fatias.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de não assar demais o bolo para que ele permaneça úmido.
  • Mexa sempre o brigadeiro durante o cozimento para evitar que queime ou grude na panela.
  • Experimente variações na decoração, como raspas de chocolate ou coco ralado, para um toque especial.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, práticas alternativas como farinha de aveia ou uma mistura sem glúten podem ser usadas, mas a textura pode variar.
Como saber se o bolo está completamente assado?
Use o teste do palito. Insira-o no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.
Preciso untar a forma mesmo com manteiga e farinha?
Sim, a untagem garante que o bolo não grude e facilite a remoção na hora de desenformar.
Posso preparar a receita do brigadeiro com antecedência?
Sim, o brigadeiro pode ser preparado com antecedência e reservado em temperatura ambiente, mas evite deixá-lo exposto por muito tempo para não endurecer.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo sem a cobertura pode ser congelado por até 1 mês. Descongele completamente antes de aplicar o brigadeiro e servir.