Bolo de Carima Mandioca Puba

Uma receita inusitada que combina a textura e o sabor marcante da carima com a suavidade da mandioca e a crocância da puba. Inspirado nas tradições regionais, este bolo traz um equilíbrio entre sabores intensos e delicados, perfeito para ocasiões especiais e lanches da tarde.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo
Calorias 350
Visualizações 1

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma para bolo
  • Tigela grande
  • Fouet ou batedeira
  • Ralador
  • Panela

Ingredientes

Massa

  • 300g de carima cozida e amassada
  • 1 xícara de mandioca ralada
  • 1 xícara de puba (pó de mandioca fermentada)
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 200g de manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de coco ralado

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
  2. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela grande, misture a carima amassada, a mandioca ralada, a puba e o sal.
  4. Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo bem até integrar.
  5. Adicione delicadamente o fermento em pó e despeje a massa na forma preparada.

Assamento do Bolo

  1. Leve o bolo ao forno preaquecido por 45 a 60 minutos ou até o palito sair limpo ao ser inserido no centro.
  2. Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

Preparação da Cobertura

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura adquirir uma consistência levemente espessa.
  3. Espalhe a cobertura uniformemente sobre o bolo frio e decore a gosto.

Dicas e Observações

  • Se a massa ficar muito densa, adicione um pouco mais de leite para alcançar a consistência ideal.
  • Utilize mandioca fresca e de qualidade para garantir que o sabor autêntico seja mantido.
  • Experimente substituir a cobertura por uma ganache de chocolate para uma variação surpreendente.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a puba por outro ingrediente?
É possível utilizar farinha de mandioca como substituição, mas a textura e o sabor do bolo serão diferentes.
Quanto tempo devo assar o bolo?
O bolo deve assar entre 45 a 60 minutos, mas é importante fazer o teste do palito para verificar se está completamente assado.
Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Descongele naturalmente na geladeira antes de consumir.
Como garantir que o bolo cresça bem durante o assamento?
Use fermento em pó fresco e evite bater demais a massa após adicioná-lo para não comprometer a leveza do bolo.
É possível adaptar a receita para uma versão sem lactose?
Sim, substitua a manteiga por óleo vegetal e utilize leite sem lactose, mantendo a proporção e os demais ingredientes.