Bolo De Brigadeiro Com Morango

Este bolo une o tradicional brigadeiro com a frescura dos morangos, proporcionando uma experiência única de sabor e textura. Ideal para comemorações ou um lanche especial, ele conquista pelo equilíbrio entre o doce do brigadeiro e o azedinho natural da fruta.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo (12 porções)
Calorias 350 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 25cm
  • Batedeira ou fouet
  • Panela média
  • Espátula
  • Tigela grande
  • Faca afiada

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio e Cobertura de Brigadeiro e Morango

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 200 ml de creme de leite
  • 300g de morangos frescos, picados (reserve alguns inteiros para decorar)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
  3. Adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha, misturando bem.
  4. Incorpore a farinha de trigo peneirada e o sal, mexendo delicadamente.
  5. Por último, adicione o fermento em pó e misture até homogêneo.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos ou até que o palito saia limpo.

Preparo do Brigadeiro com Morango

  1. Em uma panela média, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher).
  2. Retire do fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misturando até obter um creme liso.
  3. Incorpore os morangos picados ao brigadeiro, reservando alguns para decorar.
  4. Após o bolo esfriar, corte-o ao meio ou nivele a superfície, espalhando generosamente o brigadeiro com morangos entre as camadas e sobre o bolo como cobertura.
  5. Decore com os morangos reservados e sirva.

Dicas e Observações

  • Para garantir uma massa fofinha, não bata demais após adicionar a farinha e o fermento.
  • Se preferir, substitua o creme de leite por requeijão para um toque mais cremoso e menos doce.
  • Conserve o bolo na geladeira por até 3 dias e deixe-o em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o brigadeiro com antecedência?
Sim, é possível preparar o brigadeiro com morangos e armazená-lo em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
O que fazer se o bolo ficar ressecado?
Mantenha o bolo bem coberto com o brigadeiro e, se necessário, regue com uma calda leve de leite para umedecer as fatias.
Posso substituir os morangos por outra fruta?
Sim, frutas como framboesa ou amoras também combinam bem, embora o sabor final seja diferente da combinação clássica.
Como garantir que o brigadeiro fique no ponto certo?
Cozinhe o brigadeiro em fogo médio, mexendo constantemente. O ponto de colher é atingido quando ele desgruda do fundo da panela.
É possível congelar o bolo?
Recomenda-se congelar apenas a massa do bolo sem a cobertura. Após assado, deixe esfriar completamente e congele em porções individuais por até 1 mês.