Bolo De Brigadeiro

Uma irresistível combinação de massa fofa e brigadeiro cremoso. Esta receita tradicional brasileira é ideal para festas, lanches e momentos especiais em família.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 porções)
Calorias 300
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 25cm
  • Batedeira
  • Panela média
  • Fouet
  • Tigelas
  • Espátula
  • Faca ou auxílio para cortar o bolo

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio e Cobertura de Brigadeiro

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 7 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até obter um creme claro e aerado.
  3. Adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha, misturando bem.
  4. Peneire a farinha e o fermento, incorporando delicadamente à mistura.
  5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  6. Asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até que o palito saia limpo.

Preparando o Brigadeiro

  1. Em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e atingir o ponto de brigadeiro (cerca de 10-12 minutos).
  3. Retire do fogo e incorpore o creme de leite, mexendo até obter uma mistura homogênea.
  4. Deixe esfriar por alguns minutos para que o brigadeiro ganhe consistência cremosa.

Montagem do Bolo

  1. Após esfriar, desenforme o bolo com cuidado.
  2. Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
  3. Espalhe parte do brigadeiro na camada inferior como recheio.
  4. Cubra com a outra camada e utilize o restante do brigadeiro para cobrir todo o bolo.
  5. Finalize decorando com chocolate granulado a gosto.

Dicas e Observações

  • Para uma textura ainda mais úmida, utilize ingredientes em temperatura ambiente.
  • O brigadeiro deve ser retirado do fogo no ponto de enrolar para manter a cremosidade, evitando que endureça.
  • Experimente adicionar raspas de chocolate ou nozes picadas entre as camadas para um toque especial.

Perguntas Frequentes

Posso deixar o bolo com antecedência?
Sim, o bolo pode ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Aqueça antes de servir para realçar os sabores.
O que fazer se a massa não crescer adequadamente?
Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente e siga a ordem de incorporação para garantir a aeração da massa.
Posso substituir o chocolate em pó por cacau?
Sim, mas ajuste a quantidade, pois o cacau tem um sabor mais intenso e menos doce que o chocolate em pó.
Como evitar que o brigadeiro fique muito duro?
Retire o brigadeiro do fogo assim que atingir o ponto de brigadeiro para enrolar, garantindo uma consistência mais cremosa para recheio e cobertura.
Qual o melhor tipo de forma para assar este bolo?
Utilize uma forma redonda de 25cm, que distribui o calor de maneira uniforme durante o cozimento.