Bolo de Bolacha

O bolo de bolacha é uma sobremesa clássica que une a crocância das bolachas com a cremosidade de um recheio suave, ideal para acompanhar um café ou para servir em encontros especiais. Sua montagem prática e visual irresistível o tornam um sucesso em qualquer ocasião.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas (incluindo tempo de geladeira)
Rendimento 1 bolo de aproximadamente 25cm de diâmetro
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Forma ou refratário
  • Panela média
  • Batedor de arame
  • Tigela grande
  • Colher de pau
  • Espátula
  • Prato fundo

Ingredientes

Molho de Café

  • 2 xícaras de café forte coado e frio
  • 100 ml de leite integral

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa (200 g) de creme de leite
  • 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Montagem

  • 400 g de bolacha Maria
  • Raspas de chocolate ou cacau em pó para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Creme

  1. Em uma panela média, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, as gemas e o amido de milho.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que o creme comece a engrossar e desgrude levemente do fundo da panela.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente, mexendo de vez em quando para evitar a formação de película.

Preparação do Molho

  1. Em um prato fundo, misture o café com o leite, garantindo que ambos estejam em temperatura ambiente para não interferir na montagem.

Montagem do Bolo

  1. Em um refratário ou forma, disponha uma camada de bolachas, passando rapidamente cada bolacha no molho de café para que fiquem úmidas, mas não encharcadas.
  2. Espalhe uma camada generosa de creme sobre as bolachas.
  3. Repita as camadas alternadas de bolachas e creme até esgotar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
  4. Decore com raspas de chocolate ou uma leve peneirada de cacau em pó.
  5. Leve o bolo à geladeira por, no mínimo, 4 horas para que as camadas se unam e os sabores se intensifiquem antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize café de boa qualidade e deixe-o esfriar completamente para não derreter as bolachas durante a montagem.
  • Molhe as bolachas rapidamente no molho para que não se desfaçam e mantenham a textura ideal do bolo.
  • Para um sabor ainda mais marcante, decore com raspas de chocolate meio amargo ou polvilhe cacau em pó pouco antes de servir.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de bolacha além da Maria?
Sim, mas a bolacha Maria é a mais tradicional e proporciona a textura ideal para essa receita.
Preciso assar o bolo de bolacha?
Não, o bolo de bolacha é uma sobremesa gelada e não necessita de forno.
Qual é a importância de deixar o bolo refrigerar por horas?
A refrigeração permite que os sabores se integrem e que as camadas fiquem firmes, facilitando o corte e a apresentação.
Posso preparar o creme com antecedência?
Sim, você pode preparar o creme com antecedência e guardá-lo na geladeira, mas é importante mexer bem antes de usar.
Como armazenar o bolo de bolacha após preparado?
O bolo deve ser mantido na geladeira, em recipiente fechado, e consumido preferencialmente em até 3 dias.