Bolo de Batata Doce

Este bolo de batata doce combina o sabor adocicado e a maciez da batata com ingredientes selecionados, proporcionando uma opção nutritiva e deliciosa para celebrar momentos especiais ou um café da manhã diferenciado.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo grande
Calorias 250
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma de bolo
  • Batedeira
  • Tigela
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 500g de batata doce cozida e amassada
  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 1/4 xícara de coco ralado

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, a batata doce amassada, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Acrescente a farinha, a canela e o sal, incorporando delicadamente com uma espátula.
  4. Adicione o fermento por último e misture suavemente para não perder o aeramento.

Cozimento e Finalização

  1. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
  2. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture o leite de coco, o açúcar demerara e o coco ralado; aqueça em fogo baixo até formar uma calda leve.
  3. Retire o bolo do forno, deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, despeje a cobertura uniformemente sobre ele.
  4. Decore com um pouco mais de coco ralado, se desejar, e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Utilize batata doce bem cozida para garantir a textura ideal da massa.
  • Se preferir um sabor menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou substitua por mel.
  • Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.

Perguntas Frequentes

Posso usar batata doce crua na receita?
Não, é importante cozinhar a batata doce antes de amassá-la para assegurar a maciez e a correta incorporação na massa.
Existe uma alternativa sem glúten para esta receita?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten, mas a textura pode variar um pouco.
Como faço para saber se o bolo está assado?
Realize o teste do palito: insira-o no centro do bolo e, se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está pronto.
A cobertura pode ser substituída por outra opção?
Sim, você pode optar por uma calda de laranja ou chocolate, de acordo com sua preferência, sem comprometer o sabor do bolo.
Quanto tempo o bolo pode ser armazenado após assado?
O bolo pode ser mantido em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Aqueça ligeiramente antes de servir para realçar o sabor.