Bolo de Banana com Passas e Canela sem Açucar

Este bolo une a doçura natural das bananas maduras com o toque aromático da canela e as passas, ideal para quem busca uma opção sem açúcar refinado, preservando o sabor e a tradição de um bolo caseiro.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1h15
Rendimento 1 bolo médio (8 fatias)
Calorias 180
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Fouet ou batedor de arame
  • Forma de bolo (30 cm)
  • Espátula
  • Ralador (se for ralar banana)
  • Medidores de xícara e colher

Ingredientes

Massa

  • 4 bananas maduras amassadas
  • 3 ovos grandes
  • 1/3 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de passas

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo ou utilize papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, os ovos, o óleo e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione a canela e misture bem para distribuir o sabor uniformemente.
  4. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo integral, a farinha de aveia, o bicarbonato, o fermento e o sal.
  5. Incorpore os ingredientes secos à mistura de banana, mexendo suavemente para não perder a aeração.
  6. Adicione as passas e misture delicadamente para distribuir por toda a massa.

Finalização e Cocção

  1. Despeje a massa na forma previamente preparada, espalhando de maneira uniforme.
  2. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  3. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
  4. Deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar e servir.

Dicas e Observações

  • Para um bolo mais úmido, utilize bananas bem maduras, pois são mais doces e macias.
  • Se preferir, adicione nozes picadas para dar uma crocância extra ao bolo.
  • Apassas podem ser previamente hidratadas em água morna para que fiquem mais suculentas e não seque durante o cozimento.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo integral por outra farinha?
Sim, você pode usar farinha de amêndoas ou outra farinha sem glúten, mas ajuste a quantidade para manter a textura desejada.
O bolo fica muito seco sem açúcar?
Não, as bananas maduras fornecem doçura natural e umidade, garantindo um bolo macio e saboroso.
É necessário bater os ovos antes de misturá-los à massa?
Não é necessário bater separadamente, pois basta misturá-los bem com as bananas e o óleo.
Posso adicionar outros ingredientes, como nozes ou coco?
Sim, você pode complementar com nozes, coco ralado ou até mesmo frutas secas para variar o sabor e a textura.
Como saber se o bolo está completamente assado?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está assado.