Bolo de Banana Caramelado

Este bolo de banana caramelado combina a maciez da massa enriquecida com bananas maduras e uma cobertura irresistível de caramelo, perfeito para momentos especiais ou um lanche aconchegante.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo grande (10-12 fatias)
Calorias aproximadamente 350 calorias por fatia
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Utensílios Necessários

  • Forma de bolo média
  • Liquidificador
  • Panelas pequenas
  • Fogão
  • Espátula
  • Tigelas
  • Fouet

Ingredientes

Massa

  • 4 bananas maduras amassadas
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 pitada de sal (opcional)

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o açúcar, o óleo e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
  4. Incorpore a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo delicadamente para não perder a leveza da massa.
  5. Despeje a massa na forma e asse por 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Caramelo

  1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio sem mexer até atingir uma cor dourada.
  2. Com cuidado, adicione a manteiga e misture até incorporar completamente.
  3. Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo vigorosamente para obter um caramelo liso.
  4. Se desejar, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
  5. Deixe o caramelo esfriar um pouco antes de utilizá-lo.

Finalização

  1. Espere o bolo esfriar completamente após assar.
  2. Despeje a calda de caramelo sobre o bolo de maneira uniforme, utilizando uma espátula para espalhar se necessário.
  3. Corte o bolo em fatias e sirva em seguida.

Dicas e Observações

  • Utilize bananas bem maduras para garantir mais doçura e um sabor mais intenso na massa.
  • O caramelo deve ser preparado com atenção para evitar queimar o açúcar; mantenha o fogo médio e mexa somente quando necessário.
  • Experimente adicionar nozes ou coco ralado à massa para um toque extra de textura e sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o óleo por manteiga na massa?
Sim, você pode substituir por manteiga derretida, mas a textura pode ficar um pouco mais densa.
Qual a melhor maneira de evitar que o caramelo queime?
Mantenha o fogo médio, não mexa o açúcar enquanto derrete e esteja atento ao tom dourado para retirar do fogo a tempo.
Como saber se o bolo está pronto?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está pronto.
Posso deixar o caramelo por cima do bolo antes de ele esfriar completamente?
É recomendável que o bolo esfrie totalmente para que o caramelo não dissolva a massa e cause umidade excessiva.
Como armazenar o bolo de banana caramelado?
Guarde o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para servir, deixe em temperatura ambiente ou aqueça levemente.