Bolo de Amendoim

Este bolo de amendoim é uma deliciosa combinação entre a textura macia do bolo e o sabor marcante do amendoim. Ideal para um lanche da tarde ou para ocasiões especiais, sua receita traz um toque caseiro e reconfortante.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo (cerca de 10 fatias)
Calorias 250 por fatia
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira ou fouet
  • Forma para bolo (aprox. 25cm)
  • Panela
  • Espátula
  • Faca de serrilha

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de amendoim torrado e moído
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de leite

Cobertura

  • 1 xícara de leite condensado
  • 1/2 xícara de amendoim torrado (picado grosseiramente)
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
  3. Adicione o óleo e o leite, mexendo bem.
  4. Incorpore a farinha de trigo e o amendoim moído aos poucos, mexendo delicadamente.
  5. Acrescente o fermento e misture suavemente para que a massa não perca volume.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Cobertura

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e os amendoins picados.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a engrossar levemente (cerca de 5 a 7 minutos).
  3. Retire do fogo e espere esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo já frio.

Dicas e Observações

  • Você pode substituir o amendoim torrado por pasta de amendoim para um sabor ainda mais intenso.
  • Se preferir um bolo menos doce, reduza um pouco a quantidade de açúcar na massa ou na cobertura.
  • Para um toque extra, adicione raspas de limão ou essência de baunilha à massa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por outra opção sem glúten?
Sim, você pode usar uma mistura de farinhas sem glúten, mas os resultados podem variar na textura do bolo.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
É necessário moer o amendoim ou posso usar amendoim triturado comprado pronto?
Você pode usar ambos, mas o fresco moído garante uma textura e sabor superiores na massa.
Posso fazer a cobertura com outro tipo de doce?
Claro, você pode usar brigadeiro ou ganache de chocolate para variar o sabor do bolo.
Como saber quando o bolo está assado?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, ele está pronto.