Bolo de Aipim Tradicional

O Bolo de Aipim Tradicional é uma receita aconchegante que remete às raízes da culinária brasileira. Com textura úmida e sabor levemente adocicado, é perfeito para acompanhar um café da tarde ou para sobremesa em dias especiais.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo
Calorias 320 por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Forma de bolo (aproximadamente 24cm)
  • Fouet ou batedor de arame
  • Ralador
  • Faca
  • Fogão
  • Forno

Ingredientes

Massa

  • 1 kg de aipim cozido e ralado
  • 4 ovos grandes
  • 2 xícaras de açúcar
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g de manteiga derretida
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Certifique-se de que o aipim está bem cozido; retire a casca e rale-o ou amasse bem, formando um purê rústico.
  3. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite de coco, o leite, a manteiga derretida, o sal e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  4. Adicione o purê de aipim à mistura do liquidificador e bata por 1-2 minutos para integrar os ingredientes.
  5. Acrescente delicadamente o fermento em pó à massa, misturando com uma espátula.

Assando o Bolo

  1. Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.
  2. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 50 a 60 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, este saia limpo.
  3. Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformá-lo.

Dicas e Observações

  • Para um bolo ainda mais úmido, acrescente uma mistura de coco ralado na massa.
  • Caso o aipim ainda não esteja suficientemente macio, asse-o no forno com papel alumínio antes de prepará-lo.
  • Se preferir um sabor diferenciado, substitua parte do leite por água de coco e adicione raspas de limão.

Perguntas Frequentes

Posso usar aipim comprado já ralado?
Sim, mas é importante verificar a qualidade e a textura, para garantir que o bolo não fique seco ou esfarelado.
Como saber se o bolo está assado?
Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo sem resíduos de massa, está pronto.
Posso substituir o leite de coco por mais leite comum?
Sim, porém o leite de coco confere um sabor característico ao bolo, mantendo a tradição da receita.
Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente, coberto, por até 2 dias ou na geladeira por até 4 dias.
É possível congelar o bolo?
Sim, o bolo de aipim congela bem. Embale-o bem em plástico filme e leve ao congelador por até 2 meses. Descongele naturalmente antes de servir.