Bolo de Aipim Feito no Liquidificador

Esta receita de bolo de aipim é uma releitura surpreendente de um clássico caseiro, combinando a textura leve do aipim com a praticidade do liquidificador. Ideal para o café da manhã ou lanche, o bolo oferece um sabor suave e levemente adocicado que remete às tradições da culinária brasileira.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 fatias)
Calorias 280
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Forma para bolo (aproximadamente 22cm)
  • Tigela
  • Espátula
  • Faca e tábua para cortar o aipim
  • Ralador (se necessário)

Ingredientes

Massa

  • 500g de aipim cozido e amassado
  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • Uma pitada de sal

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, a essência de baunilha e a pitada de sal; bata bem até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione o aipim cozido e amassado ao liquidificador. Bata novamente até que a massa fique lisa, mas sem perder a leve textura do aipim.
  4. Com a ajuda de uma espátula, incorpore delicadamente o fermento à massa, mexendo com movimentos envolventes para não perder o ar incorporado.
  5. Despeje a massa na forma previamente preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o aipim esteja bem cozido para facilitar a mistura e obter uma textura mais homogênea na massa.
  • Você pode adicionar raspas de limão ou canela em pó à massa para dar um toque especial ao sabor.
  • Caso não possua liquidificador de alta potência, utilize um processador de alimentos e depois misture no liquidificador os ingredientes líquidos para facilitar a incorporação do aipim.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o aipim por outra raiz?
Sim, você pode substituir o aipim por mandioca, mas a textura e o sabor podem variar um pouco.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado em fatias por até 3 meses. Basta embrulhar bem cada porção para evitar queimaduras de congelamento.
Preciso untar a forma somente com manteiga?
Além da manteiga, polvilhe farinha de trigo na forma para evitar que o bolo grude. Você também pode usar spray de cozinha antiaderente.
Posso usar leite vegetal no lugar do leite comum?
Sim, leite vegetal, como o de amêndoas ou de coco, pode ser usado sem comprometer a textura do bolo.
Como sei se o bolo está pronto?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está pronto.