Bolo de Aipim Cozido Tia Helena

Esta receita tradicional traz o sabor marcante do aipim cozido com uma textura única e macia, resgatando receitas de família e proporcionando uma experiência de puro aconchego em cada fatia.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Liquidificador
  • Forma redonda
  • Espátula
  • Ralador
  • Tigela

Ingredientes

Massa

  • 1 kg de aipim cozido e amassado
  • 3 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 200 ml de leite
  • 100 g de manteiga derretida
  • 2 colheres de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda média.
  2. Em uma tigela grande, misture o aipim amassado com os ovos, o açúcar e a manteiga derretida, batendo até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione o leite e a essência de baunilha, mexendo bem para incorporar os líquidos aos ingredientes.
  4. Peneire o fermento, o sal e, em seguida, incorpore-os delicadamente à massa para manter sua leveza.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até que o teste do palito confirme o cozimento.
  6. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize o aipim ainda quente e bem amassado para garantir uma textura mais uniforme na massa.
  • Peneirar os ingredientes secos ajuda a evitar grumos e proporciona uma massa mais leve.
  • O tempo de forno pode variar conforme a potência do seu equipamento; sempre faça o teste do palito para confirmar o cozimento.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas lembre-se que a textura e o sabor podem variar ligeiramente quando utiliza margarina.
Preciso cozinhar o aipim antes de usá-lo na receita?
Sim, o aipim deve ser cozido até ficar macio para facilitar o amassamento e garantir a textura correta do bolo.
O bolo pode ser preparado com aipim cru?
Não, é essencial cozinhar o aipim para evitar que a massa fique densa e perder a maciez desejada.
Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
O bolo pode ser acondicionado em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente, ou refrigerado para maior durabilidade.
Posso adicionar outros ingredientes, como coco ralado, para variar a receita?
Sim, a adição de coco ralado ou castanhas pode dar um toque especial, mas ajuste a quantidade de líquidos se necessário.