Bolo de Aipim com Farinha de Trigo

Este bolo de aipim com farinha de trigo une a textura macia e levemente adocicada do aipim com a leve crocância da farinha de trigo, oferecendo um sabor rústico e reconfortante. Ideal para cafés da tarde ou como sobremesa em encontros familiares, a receita traz um toque de tradição com uma pitada de inovação.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo médio (aproximadamente 10 fatias)
Calorias 210 por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Forma de bolo
  • Fouet (batedor de arame)
  • Ralador
  • Panela média
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 1 kg de aipim cozido e amassado
  • 3 ovos médios
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 150g de manteiga derretida
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela grande, misture o aipim amassado com a mistura líquida.
  4. Adicione a farinha de trigo peneirada, o fermento e a pitada de sal, misturando delicadamente para manter a aeração da massa.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.
  6. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme cuidadosamente.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o aipim esteja bem cozido e amassado para evitar grumos na massa.
  • Para uma variação de sabor, adicione raspas de limão à massa, garantindo um toque cítrico refrescante.
  • Caso prefira um bolo mais úmido, experimente regá-lo com uma calda de açúcar e limão enquanto ainda estiver morno.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o aipim por outra raiz?
Embora o aipim seja essencial para a identidade do bolo, pode-se experimentar com batata-doce, mas o sabor final será diferente.
É possível usar farinha sem glúten?
Sim, porém é necessário ajustar a quantidade e talvez usar um blend de farinhas sem glúten para obter a textura desejada.
Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo congela bem. Embale-o bem para evitar a absorção de odores e mantenha congelado por até 3 meses.
Posso usar óleo no lugar de manteiga?
Sim, a substituição é possível na mesma proporção, mas a manteiga confere um sabor mais rico e cremoso ao bolo.
Como verificar se o bolo está completamente assado?
Utilize o teste do palito: se ele sair limpo ao ser inserido no centro do bolo, significa que está assado por completo.