Bolo de Aipim com Coco Sem Trabalho

Este bolo de aipim com coco é a escolha ideal para quem busca uma sobremesa com sabor tropical, macia e de preparo simples. Aproveite a combinação do aipim e do coco para trazer um toque rústico e leve às suas ocasiões especiais ou ao dia a dia.

Categoria Bolos
Dificuldade Fácil
Tempo 1h15
Rendimento 1 bolo
Calorias 250 kcal por porção
Visualizações 1

Utensílios Necessários

  • Liquidificador ou processador
  • Tigela grande
  • Forma de bolo (aproximadamente 22 cm)
  • Fouet
  • Faca
  • Espátula de silicone

Ingredientes

Massa

  • 1 kg de aipim cozido e amassado
  • 200 g de coco ralado (fresco ou seco, conforme preferência)
  • 4 ovos médios
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite
  • 100 g de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o leite e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela grande, misture o aipim amassado, o açúcar, o coco ralado e a pitada de sal.
  4. Acrescente a mistura líquida aos poucos, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
  5. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula para não perder a leveza da massa.
  6. Coloque a massa na forma preparada e nivele bem a superfície.

Assar e Finalizar

  1. Leve a forma ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 50 a 60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  2. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de desenformar.
  3. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais marcante, utilize coco fresco ralado na hora.
  • Caso prefira uma massa mais úmida, acrescente uma colher extra de manteiga derretida.
  • Experimente polvilhar um pouco de coco tostado sobre o bolo já desenformado para decorar e intensificar o aroma.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite por alguma alternativa vegetal?
Sim, você pode substituir o leite por leite de coco ou amêndoas para uma versão ainda mais cremosa e intensificar o sabor do coco.
O bolo pode ser feito sem ovos?
Sim, mas será necessário utilizar substitutos de ovos, como purê de maçã ou linhaça hidratada, para manter a consistência da massa.
Qual o melhor tipo de coco para usar?
O coco ralado fresco é ideal para realçar o sabor, mas o coco seco também funciona bem e pode ser encontrado facilmente.
Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 2 meses. Para consumi-lo, basta descongelar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no forno.
Como saber quando o bolo está completamente assado?
Utilize um palito inserido no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto. Evite abrir o forno antes do tempo indicado para não comprometer o crescimento.