Bolo de Aipim

O Bolo de Aipim é uma deliciosa opção que une a tradicional mandioca a uma textura única e sabor marcante. Ideal para acompanhar um café da manhã ou lanche, esse bolo traz memórias de receitas de família e versatilidade na cozinha brasileira.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 10 fatias)
Calorias 250 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Panela funda
  • Forma redonda média
  • Tigela para misturar
  • Colher de pau ou espátula

Ingredientes

Massa

  • 1 kg de aipim descascado e ralado
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Raspas da casca de 1 limão

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo e farinha.
  2. No liquidificador, bata o aipim ralado, os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea.
  3. Acrescente o fermento e o sal à mistura e bata rapidamente apenas para incorporar.
  4. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
  5. Leve ao forno por aproximadamente 50 a 60 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
  6. Retire do forno, deixe esfriar por cerca de 15 minutos e desenforme.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais cremosa, substitua metade do leite por creme de leite.
  • Você pode adicionar pedaços de coco ralado à massa para dar um toque extra de sabor.
  • Caso prefira um bolo mais úmido, regue com uma calda leve de limão ou laranja após assado.

Perguntas Frequentes

Posso usar aipim congelado para fazer o bolo?
Sim, mas é importante descongelá-lo completamente e retirar o excesso de umidade antes de usar.
O que fazer se o bolo não crescer bem?
Verifique a validade do fermento e certifique-se de que o forno está na temperatura correta antes de assar.
Posso substituir o leite integral por outra bebida?
Sim, você pode usar leite vegetal, mas isso pode alterar ligeiramente o sabor e a textura.
É possível fazer essa receita sem açúcar?
Sim, pode ser adoçada com mel ou adoçante adequado, mas ajustes na quantidade podem ser necessários para manter a textura.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Certifique-se de embalá-lo bem e descongele lentamente na geladeira antes de consumir.