Bolo de Abacaxi Gelado

Esta receita de bolo de abacaxi gelado traz uma combinação refrescante de sabores, ideal para dias quentes e celebrações. Com uma massa leve, recheio cremoso e a suavidade do abacaxi, é um deleite que equilibra tradição e originalidade.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 50 minutos
Rendimento 1 bolo grande
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • liquidificador
  • forma redonda de 25 cm
  • tigela grande
  • faca
  • tábua de corte
  • espátula
  • panela

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 1 lata de abacaxi picado (escorrido)

Recheio e Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de abacaxi picado
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Massa

  1. Bata os ovos e o açúcar no liquidificador até obter uma mistura clara e fofa.
  2. Adicione o óleo e o leite, batendo novamente para incorporar os líquidos.
  3. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula.
  4. Incorpore o abacaxi picado à massa, cuidando para não desmanchar os pedaços.

Montagem e Cobertura

  1. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  2. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que o palito saia limpo ao ser inserido na massa.
  3. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
  4. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o abacaxi picado e o suco de limão, aquecendo suavemente até engrossar levemente, sem deixar ferver.
  5. Corte o bolo ao meio, espalhe parte da cobertura internamente, reposicione as camadas e finalize cobrindo toda a superfície.
  6. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas para que a cobertura firme e o bolo fique bem gelado.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra de sabor, decore o bolo com rodelas de abacaxi fresco e folhas de hortelã.
  • Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de aplicar a cobertura para evitar que ela derreta.
  • Você pode substituir o óleo por manteiga derretida para um perfil de sabor mais rico.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a receita sem leite condensado?
Sim, mas o sabor e a textura da cobertura serão diferentes. Uma alternativa é preparar um creme caseiro com leite e açúcar.
O bolo pode ser congelado?
Sim, ele pode ser congelado, mas a textura do abacaxi pode ser afetada após o descongelamento.
Quanto tempo devo deixar o bolo na geladeira?
Recomenda-se deixá-lo gelar por pelo menos 2 horas para que a cobertura firme e os sabores se integrem bem.
Posso usar abacaxi fresco em vez de enlatado?
Sim, o abacaxi fresco pode ser utilizado, mas certifique-se de picá-lo bem e ajustar a quantidade de açúcar se necessário.
Qual a melhor forma de desenformar o bolo sem danificar a cobertura?
Espere o bolo esfriar completamente e, se possível, passe uma faca nas bordas da forma para garantir o desprendimento antes de desenformar.