Bolo da Matilda

O Bolo da Matilda é uma criação única e surpreendente que combina a maciez de uma massa bem feita com um recheio cremoso de chocolate e uma cobertura brilhante. Ideal para festas, cafés da tarde e celebrações, este bolo traz uma fusão de tradição com um toque inovador.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 fatias)
Calorias 250 kcal por fatia
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Utensílios Necessários

  • Forma para bolo
  • Tigelas variadas
  • Batedeira ou fouet
  • Espátula de silicone
  • Panela média
  • Faca

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos (tamanho médio)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Cobertura

  • 1 xícara de chocolate ao leite picado
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média.
  2. Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
  3. Adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha, misturando bem.
  4. Incorpore a farinha peneirada aos poucos e, por último, o fermento, mexendo suavemente.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate picado e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o chocolate derreta e a mistura engrosse levemente.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de utilizar.

Montagem e Cobertura

  1. Espere o bolo esfriar completamente e corte-o ao meio ou em camadas, conforme preferir.
  2. Recheie com o creme de chocolate, distribuindo uniformemente entre as camadas.
  3. Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite com o creme de leite fresco em banho-maria ou no micro-ondas até obter um creme homogêneo.
  4. Cubra o bolo com a ganache, finalizando com raspas de chocolate para decorar.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de rechear para evitar que o creme derreta.
  • Se preferir uma versão diferente, substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco no recheio para um sabor mais delicado.
  • Para um toque especial, adicione frutas vermelhas frescas entre as camadas ou como decoração final.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por uma opção sem glúten?
Sim, você pode usar uma mistura de farinhas sem glúten, mas a textura pode variar um pouco, por isso ajuste as quantidades se necessário.
Como evitar que o bolo fique ressecado?
Certifique-se de não assá-lo por tempo excessivo e utilize ingredientes em temperatura ambiente para uma melhor incorporação.
O que faço se o recheio ficar muito líquido?
Cozinhe o recheio por mais alguns minutos em fogo baixo, mexendo constantemente, para alcançar uma consistência cremosa sem ficar muito firme.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, o bolo pode ser preparado com um dia de antecedência. Guarde-o bem coberto e monte a cobertura apenas antes de servir.
Preciso usar chocolate de alta qualidade?
Recomenda-se o uso de um chocolate de boa qualidade para obter um sabor mais marcante e uma textura mais suave no recheio e na cobertura.