Bolo Cuca De Maçã

O Bolo Cuca de Maçã é uma deliciosa combinação de massa fofa com uma cobertura crocante e aromática. Tradicional na culinária, ele conquista pelo equilíbrio entre o doce das maçãs e o toque da canela, perfeito para café da manhã ou lanche da tarde.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 fatias)
Calorias 250 por fatia
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Utensílios Necessários

  • Batedeira
  • Tigela grande
  • Forma retangular ou redonda
  • Espátula
  • Ralador
  • Fouet

Ingredientes

Massa

  • 3 maçãs médias descascadas e picadas
  • 3 ovos grandes
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 100g de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Cobertura Crocante

  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe a forma.
  2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e aerado.
  3. Adicione a manteiga derretida, o leite e a essência de baunilha, batendo suavemente.
  4. Incorpore a farinha de trigo com o sal, misturando delicadamente para não perder a leveza da massa.
  5. Acrescente as maçãs picadas, misturando com cuidado para manter os pedaços.

Preparando a Cobertura

  1. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a farinha de trigo e a canela.
  2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, incorpore até formar uma farofa grossa.
  3. Reserve a cobertura para distribuir sobre a massa.

Montagem e Assamento

  1. Despeje a massa na forma preparada e distribua a cobertura farofada uniformemente sobre ela.
  2. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
  3. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva. O bolo pode ser apreciado morno ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Para intensificar o sabor, experimente polvilhar canela extra sobre o bolo antes de servir.
  • Se preferir um bolo mais úmido, adicione um pouco mais de leite à massa ou substitua parte da manteiga por óleo vegetal.
  • Você pode variar adicionando castanhas ou nozes picadas à cobertura para uma textura ainda mais interessante.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de maçã na receita?
Sim, maçãs como Gala, Fuji ou até Red Delicious podem ser usadas, cada uma trazendo uma textura e doçura diferentes.
O bolo pode ser congelado?
Sim, esse bolo pode ser congelado. Embale-o bem e consuma em até 3 meses para manter a qualidade.
Qual a melhor forma de manter o bolo úmido?
Evitar abrir o forno durante o cozimento e seguir a proporção correta dos ingredientes líquidos ajudam a manter o bolo úmido.
Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, embora a manteiga contribua para o sabor, você pode usar óleo vegetal, utilizando 3/4 da quantidade indicada para a manteiga.
Qual a textura esperada da cobertura?
A cobertura deve ficar crocante por cima, contrastando com a maciez da massa, mas sem ficar excessivamente seca.