Bolo Confeitado
O Bolo Confeitado é uma opção deliciosa e sofisticada para festas e celebrações. Com uma massa fofa, recheio cremoso e cobertura rica, ele é perfeito para quem busca um toque especial em qualquer ocasião. A combinação de sabores e texturas torna este bolo um clássico moderno, combinando tradição e inovação.
Categoria
Bolos
Dificuldade
Médio
Tempo
2h30
Rendimento
1 bolo (aproximadamente 12 porções)
Calorias
350 por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Batedeira
- Forma de bolo de 25 cm
- Fouet
- Espátula
- Peneira
- Faca de serra
Ingredientes
Massa
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara de creme de leite
Cobertura
- 200g de chocolate ao leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- Granulados para decorar
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha de trigo.
- Bata os ovos com o açúcar em uma tigela grande até dobrar o volume e obter uma mistura clara e aerada.
- Adicione o óleo e o leite, batendo em velocidade média.
- Incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente para não perder o ar na massa.
- Acrescente o fermento e a pitada de sal por último, misturando suavemente com uma espátula.
- Despeje a mistura na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Preparo do Recheio
- Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga, cozinhando em fogo baixo e mexendo constantemente.
- Quando a mistura começar a engrossar, adicione os pedaços de chocolate meio amargo e continue mexendo até que o chocolate esteja completamente incorporado.
- Retire do fogo e misture o creme de leite, obtendo um recheio cremoso e homogêneo.
- Deixe esfriar um pouco antes de usar no bolo.
Preparo da Cobertura
- Em outra panela, derreta o chocolate ao leite, a margarina e o creme de leite em fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme liso.
- Se desejar, adicione mais creme de leite para uma consistência mais fluida, adequada para cobrir o bolo.
- Retire do fogo e deixe esfriar levemente antes de aplicar sobre o bolo já recheado.
Montagem e Finalização
- Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente para separar duas camadas.
- Espalhe o recheio sobre a base do bolo e disponha a segunda parte por cima, formando um sanduíche.
- Cubra o bolo inteiro com a cobertura de chocolate, espalhando de maneira uniforme.
- Decore com granulados ou raspas de chocolate a gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
Dicas e Observações
- Para um sabor especial, acrescente raspas de limão à massa, proporcionando um toque cítrico.
- Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente para garantir uma massa bem aerada.
- A cobertura pode ser substituída por ganache de chocolate branco para variar a apresentação visual e o sabor.
Perguntas Frequentes
Posso usar margarina em vez de manteiga no recheio?
Sim, porém a manteiga confere um sabor mais rico e tradicional ao recheio.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira de um dia para o outro e deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
Como fazer o bolo mais fofinho?
Certifique-se de bater bem os ovos com o açúcar para incorporar bastante ar e não mexa demais na massa após adicionar a farinha.
Posso substituir o chocolate meio amargo do recheio?
Sim, você pode usar chocolate ao leite ou até mesmo chocolate branco, mas o sabor final da receita irá variar.
O que fazer se a cobertura ficar muito espessa?
Adicione um pouco mais de creme de leite aos poucos e misture bem até atingir a consistência desejada.