Bolo Com Recheio De Creme De Abacaxi Com Coco Ralado

O Bolo Com Recheio De Creme De Abacaxi Com Coco Ralado é uma receita que une a maciez de um bolo tradicional com um recheio tropical e cremoso. Ideal para festas, reuniões em família ou para aquele lanche especial, ele traz o equilíbrio perfeito entre o sabor adocicado do abacaxi e o aroma marcante do coco ralado.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 1 bolo (aproximadamente 12 fatias)
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Batedeira
  • Liquidificador
  • Forma de bolo média
  • Espátula
  • Panelas
  • Tigela
  • Faca de serra

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio - Creme de Abacaxi com Coco Ralado

  • 1 abacaxi médio descascado e picado
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e aerado.
  3. Adicione o óleo e o leite à mistura, continuando a bater até integrar os ingredientes.
  4. Incorpore a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal de forma delicada para manter a leveza da massa.
  5. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até que esteja dourada e passe no teste do palito.

Recheio - Creme de Abacaxi com Coco Ralado

  1. Em uma panela média, junte o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi se desfaça e forme uma calda espessa (cerca de 10 a 15 minutos).
  2. Acrescente a manteiga à mistura e mexa bem para incorporar.
  3. Retire a panela do fogo e misture o creme de leite, deixando esfriar por alguns minutos.
  4. Adicione o coco ralado ao creme e misture até obter uma textura homogênea.
  5. Com o bolo completamente frio, corte-o horizontalmente ao meio e espalhe o recheio de maneira uniforme entre as camadas.

Dicas e Observações

  • Adicione raspas de limão ao recheio para um toque cítrico e refrescante.
  • Se preferir um recheio mais doce, ajuste a quantidade de açúcar conforme o seu gosto.
  • Garanta que o bolo esteja completamente frio antes de cortá-lo e recheá-lo para evitar que o creme derreta.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar abacaxi em calda no lugar do abacaxi fresco?
Sim, mas o abacaxi fresco proporciona um sabor mais natural e intenso. Caso utilize o de calda, reduza um pouco o açúcar do recheio.
Como garantir que a massa fique fofa?
Bata bem os ovos com o açúcar e incorpore a farinha delicadamente para manter a aeração da massa.
O que fazer se o recheio ficar muito líquido?
Cozinhe o recheio por mais alguns minutos para reduzir a calda e alcançar a consistência desejada.
Posso substituir o creme de leite por creme de coco?
Sim, essa interação pode intensificar o sabor de coco e deixar o recheio ainda mais tropical.
Como armazenar o bolo pronto?
Mantenha-o em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e, para servir, deixe-o em temperatura ambiente por alguns minutos.