Bolo Brigadeirão

Este bolo brigadeirão é uma combinação irresistível de uma massa fofinha recheada com um generoso brigadeiro, perfeito para festas, comemorações ou um café especial. A receita une tradição e um sabor marcante, agradando a todos os paladares.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 20 minutos
Rendimento 1 bolo (aprox. 12 fatias)
Calorias 350 kcal por fatia
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Utensílios Necessários

  • Forma para bolo (28 cm)
  • Tigela grande
  • Batedeira
  • Panelas médias
  • Espátula
  • Faca afiada

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio de Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 caixinha de creme de leite

Cobertura de Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
  2. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até formar um creme claro e aerado.
  3. Adicione o óleo e o leite, misturando delicadamente.
  4. Incorpore a farinha de trigo gradualmente e, por fim, misture o fermento.
  5. Despeje a massa na forma e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo.

Preparo do Recheio

  1. Em uma panela, combine o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro (engrossar e desgrudar do fundo).
  3. Retire do fogo e misture o creme de leite para uma textura mais cremosa.
  4. Deixe esfriar levemente antes de utilizar no bolo.

Montagem e Cobertura

  1. Espere o bolo esfriar completamente e corte-o ao meio horizontalmente.
  2. Espalhe o recheio de brigadeiro uniformemente entre as duas camadas.
  3. Prepare a cobertura de brigadeiro seguindo o mesmo método, mas com os ingredientes da cobertura.
  4. Cubra o bolo com o brigadeiro preparado e decore a gosto, utilizando raspas de chocolate ou granulado.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se integrem.

Dicas e Observações

  • Deixe o bolo esfriar completamente para evitar que o recheio derreta e deixe a montagem mais uniforme.
  • Você pode substituir o cacau em pó por chocolate em pó de excelente qualidade para um sabor ainda mais marcante.
  • Se preferir um brigadeiro mais cremoso, ajuste levemente a quantidade de creme de leite no recheio.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o bolo com antecedência?
Sim, o bolo pode ser preparado com até um dia de antecedência e armazenado na geladeira. Apenas retire-o 20 minutos antes de servir para que volte à temperatura ambiente.
Qual a melhor forma de cortar o bolo sem desmanchar as camadas?
Utilize uma faca afiada e, se necessário, aqueça a lâmina em água quente para facilitar cortes precisos e uniformes.
Como evitar que o recheio de brigadeiro fique muito líquido?
Cozinhe o brigadeiro em fogo médio, mexendo constantemente até atingir o ponto certo. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Posso substituir algum ingrediente da massa?
Sim, você pode substituir o óleo por manteiga derretida para um sabor mais rico, mas a textura pode variar levemente.
Como armazenar as sobras do bolo?
Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para servir, deixe-o atingir a temperatura ambiente para melhor sabor e textura.