Bolo Amélia Tradição De Família

Um bolo tradicional que carrega a história e o carinho das receitas de família. Com uma massa fofa e um recheio de goiabada, é perfeito para reuniões e momentos especiais.

Categoria Bolos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 1 bolo grande (aproximadamente 12 porções)
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 25cm
  • Batedeira
  • Tigela grande
  • Espátula
  • Peneira
  • Panela pequena

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos (tamanho médio)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de iogurte natural (opcional para deixar a massa mais úmida)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio e Cobertura

  • 200g de goiabada cascão cortada em cubos
  • 1 lata de creme de leite (300g)
  • 2 colheres de sopa de água (se necessário para derreter a goiabada)
  • 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
  3. Acrescente o óleo, o leite, a essência de baunilha e, se desejar, o iogurte natural, misturando bem.
  4. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Adicione gradualmente à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o ar incorporado.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.

Preparando o Recheio e Cobertura

  1. Em uma panela pequena, coloque os cubos de goiabada e a água, levando ao fogo baixo. Mexa suavemente até que a goiabada derreta e forme um molho espesso.
  2. Retire a panela do fogo e misture o creme de leite à goiabada derretida, criando uma cobertura cremosa e homogênea.

Montagem e Finalização

  1. Após esfriar, corte o bolo ao meio horizontalmente, formando duas camadas.
  2. Espalhe uma generosa camada do recheio de goiabada sobre a camada inferior e cubra com a outra parte do bolo.
  3. Finalize espalhando o restante da cobertura por cima e nas laterais do bolo. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
  4. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se integrem melhor.

Dicas e Observações

  • Para um bolo mais úmido, substitua metade do leite por iogurte natural.
  • Verifique sempre o ponto do bolo com um palito para evitar assá-lo demais.
  • Se preferir uma cobertura mais firme, deixe o bolo na geladeira por mais tempo após a montagem.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de goiabada?
Sim, você pode substituir a goiabada cascão por goiabada cremosa, mas a textura e o sabor poderão variar.
O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
É possível substituir o creme de leite por outra opção?
Você pode usar creme de ricota ou até mesmo uma pasta de doce de leite para variar o sabor do recheio e cobertura.
Como garantir que o bolo não fique pesado?
Bata bem os ovos com o açúcar e incorpore os ingredientes secos delicadamente para manter a massa aerada.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e levada para assar em até 1 hora. É importante não deixar o preparo demorar para manter a leveza da massa.