Bolinho Frito De Batata

O bolinho frito de batata é uma iguaria crocante por fora e macia por dentro, perfeito para petiscar a qualquer hora do dia. Esta receita une tradição e sabor, remetendo às comidas de boteco e festividades familiares. Uma opção prática e deliciosa para lanches e encontros informais.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 15 unidades
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Ralador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Panela funda
  • Escumadeira
  • Papel toalha
  • Frigideira (opcional para aquecer óleo)

Ingredientes

Massa

  • 500g de batatas cozidas e amassadas
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho picado (opcional)

Empanamento e Fritura

  • 1 xícara de farinha de rosca para empanar
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, misture a batata amassada com o ovo, a farinha de trigo, o cheiro-verde, o alho, sal e pimenta-do-reino.
  2. Amasse bem até formar uma massa homogênea, ajustando a farinha se necessário para dar liga.
  3. Previna que a massa fique muito seca ou muito úmida, verificando a consistência ideal para modelar os bolinhos.

Modelando e Empanando

  1. Com as mãos, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhas ou discos achatados.
  2. Passe cada bolinho na farinha de rosca, pressionando levemente para que a camada empanada adira bem.
  3. Certifique-se de que todos os bolinhos estejam bem empanados para garantir uma textura crocante.

Fritando

  1. Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.
  2. Frite os bolinhos aos poucos, evitando sobrecarregar a panela, até que fiquem dourados e crocantes por fora.
  3. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Experimente adicionar temperos, como páprica, para variar o sabor dos bolinhos.
  • Se preferir uma versão mais saudável, asse os bolinhos no forno a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
  • Sirva os bolinhos com molhos como maionese temperada, ketchup ou um molho de pimenta caseiro para realçar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar batata crua na receita?
Não, é necessário usar batata cozida para que a massa atinja a consistência ideal e facilite a modelagem.
Existe substituto para a farinha de trigo?
Sim, você pode utilizar farinha de arroz ou uma mistura sem glúten, se preferir uma opção sem glúten.
Posso congelar os bolinhos antes de fritar?
Sim, modele os bolinhos, disponha em uma assadeira e congele. Quando sólidos, armazene em saco plástico e frite direto do congelado.
Qual é a melhor forma de armazenar os bolinhos prontos?
Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o forno ou uma frigideira antiaderente.
Como evitar que os bolinhos fiquem encharcados de óleo?
Frite em óleo bem aquecido e não sobrecarregue a panela. Utilize papel toalha para retirar o excesso de óleo após a fritura.