Bolinho Frito da Vovó

Uma receita tradicional e aconchegante, o Bolinho Frito da Vovó traz o sabor caseiro que remete às memórias de um almoço em família. Crocantes por fora e recheados com um sabor especial, são perfeitos para lanches e encontros.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 12 bolinhos
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Tigela média
  • Panela funda
  • Escumadeira
  • Rolo de massa
  • Colher de pau
  • Papel toalha

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1 pitada de noz moscada ralada

Recheio

  • 300g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 pimentão picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e a noz moscada.
  2. Em outra tigela, bata os ovos, adicione o leite e a manteiga derretida.
  3. Incorpore os ingredientes líquidos aos secos, mexendo até formar uma massa homogênea.
  4. Sove a massa por alguns minutos e deixe descansar por 15 minutos.

Preparo do Recheio

  1. Aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
  3. Acrescente o tomate e o pimentão, tempere com sal, pimenta e salsinha, e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Montagem e Fritura

  1. Divida a massa em porções iguais e abra cada porção formando um disco.
  2. Coloque uma colher generosa do recheio no centro de cada disco.
  3. Feche a massa envolvendo o recheio, garantindo que as bordas fiquem bem seladas.
  4. Aqueça óleo suficiente em uma panela funda e frite os bolinhos até adquirirem uma cor dourada e uma textura crocante.
  5. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Substitua a carne moída por frango desfiado para uma variação de sabor.
  • Adicione ervas frescas como orégano ou manjericão à massa para um toque especial.
  • Para uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, virando-os na metade do tempo.

Perguntas Frequentes

Posso congelar os bolinhos?
Sim, congele-os em saco plástico bem fechado por até 3 meses. Para consumir, descongele e aqueça em forno ou micro-ondas.
Como evitar que o recheio vaze durante a fritura?
Certifique-se de fechar bem as bordas da massa e pressione as junções para selar completamente o recheio.
Posso substituir a farinha de trigo por farinha integral?
Sim, mas a textura pode ficar um pouco diferente. Faça ajustes na quantidade de líquido se necessário.
Quanto tempo os bolinhos fritos permanecem frescos?
Se armazenados em local arejado, duram até 2 dias. Em geladeira, podem chegar a 5 dias.
Qual o melhor óleo para fritar os bolinhos?
Óleo de canola ou girassol são ótimas opções devido à sua alta temperatura de fritura e sabor neutro.