Bolinho de Vinagre

O Bolinho de Vinagre é um petisco tipicamente brasileiro, com uma massa leve e um toque agridoce proporcionado pelo vinagre. Tradicional e versátil, é ideal para servir em lanches ou como aperitivo em reuniões informais.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 20 unidades
Calorias 120 calorias por porção
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Panela
  • Frigideira funda
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Tigela grande
  • Colher de pau
  • Papel toalha

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 250ml de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo

Recheio (opcional)

  • 150g de carne seca desfiada ou frango desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Salsinha a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
  2. Adicione os ovos, o óleo, o vinagre e a água morna, misturando até obter uma massa homogênea.
  3. Sove levemente a massa por cerca de 5 minutos e deixe descansar por 15 minutos.

Preparando o Recheio (opcional)

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione a carne seca ou o frango desfiado, temperando com sal, pimenta e salsinha. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
  3. Reserve o recheio para a montagem dos bolinhos.

Montagem e Fritura

  1. Com a massa descansada, forme pequenas bolinhas e, se preferir, insira uma quantidade reduzida de recheio no centro de cada uma.
  2. Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda.
  3. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes, virando-os para dourar todos os lados.
  4. Retire e dê escorrida em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Ajuste a quantidade de vinagre conforme seu gosto, para um sabor mais ou menos acentuado.
  • O recheio pode ser adaptado ao seu gosto ou substituído por legumes refogados para uma versão vegetariana.
  • Para uma opção mais saudável, experimente assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a receita sem recheio?
Sim, a massa é saborosa por si só e não depende do recheio para ter um bom resultado.
Qual tipo de vinagre é o ideal para esta receita?
O vinagre de maçã é recomendado por conferir um sabor suave e equilibrado, mas podem ser usados outros vinagres, conforme sua preferência.
É possível substituir a farinha de trigo por outra opção sem glúten?
Sim, você pode utilizar uma mistura de farinhas sem glúten, mas a consistência da massa pode variar e ajustes na umidade podem ser necessários.
Como saber se os bolinhos estão bem fritos?
Eles devem ficar com a cor dourada e uma textura crocante por fora, mas macios por dentro. Uma dica é testá-los antes de retirar todos do óleo.
Posso congelar os bolinhos depois de fritos?
Sim, os bolinhos podem ser congelados. Congele-os em recipiente hermético e reaqueça no forno para manter a crocância.