Bolinho de Tapioca

Os bolinhos de tapioca são uma delícia tradicional, crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para um lanche ou café da manhã. Fáceis de preparar, conquistam paladares com seu sabor único e textura diferenciada.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 12 unidades
Calorias 100 kcal por unidade
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Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Frigideira antiaderente
  • Colher de sopa
  • Fouet ou garfo
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de tapioca granulada hidratada (deixe de molho em 1/2 xícara de água por 10 minutos)
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Recheio (opcional)

  • 100 g de queijo coalho ou muçarela de búfala picada em cubos
  • 1 colher de sopa de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela, misture a tapioca hidratada, os ovos, o leite, a manteiga derretida e o sal.
  2. Bata bem com um fouet ou garfo até obter uma mistura homogênea.
  3. Acrescente a pimenta-do-reino e, se desejar, adicione o cheiro-verde para um toque especial.

Montagem e Fritura

  1. Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, pincele levemente com óleo.
  2. Com uma colher de sopa, deposite porções da massa na frigideira formando pequenas bolas ou discos.
  3. Se optar pelo recheio, coloque um cubinho de queijo no centro de cada porção e cubra com um pouco mais de massa, selando bem as bordas.
  4. Frite os bolinhos por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado até que fiquem dourados e firmes.
  5. Retire os bolinhos e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de hidratar bem a tapioca para obter uma massa mais macia e fácil de manusear.
  • O recheio é opcional; experimente diferentes queijos ou até uma mistura com coco ralado para variações de sabor.
  • Para uma versão mais saudável, opte por assar os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, virando na metade do tempo.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a tapioca no mesmo dia ou anteceder a hidratação?
O ideal é hidratar a tapioca imediatamente antes do preparo para garantir a textura ideal, mas você pode hidratá-la até 1 hora antes.
É possível congelar os bolinhos de tapioca?
Sim, você pode congelá-los sem recheio. Para consumi-los, basta aquecer no forno ou na frigideira.
Qual o melhor tipo de queijo para o recheio?
Queijo coalho ou muçarela são ótimas opções, mas você pode experimentar outros que derretem bem, como queijo prato.
Posso fazer a receita sem ovos?
Sim, substitua os ovos por um substituto vegetal, como linhaça ou chia hidratada, para uma versão vegana.
Como deixar os bolinhos mais crocantes?
Fritar em óleo bem quente e escorrer o excesso em papel toalha ajuda a manter a crocância dos bolinhos.