Bolinho De Puba

O bolinho de puba é uma delícia tradicional de nossa culinária, combinando o sabor único do puba com temperos frescos. Ideal para servir como petisco ou acompanhamento em refeições informais.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 20 bolinhos
Calorias 120
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Liquidificador (opcional)
  • Frigideira funda ou panela para fritar
  • Escumadeira
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 200g de puba amassada
  • 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente 120g)
  • 1/2 xícara de fubá (aproximadamente 60g)
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Água (quantidade necessária para ajustar a consistência)
  • Óleo para fritar (suficiente para imersão dos bolinhos)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, coloque o puba amassado e misture com a cebola, o alho e o cheiro-verde.
  2. Acrescente a farinha de trigo e o fubá, misturando bem para incorporar os ingredientes secos.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Adicione água aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea e que possa ser modelada sem grudar nas mãos.

Modelagem e Fritura

  1. Molhe levemente as mãos e modele a massa em bolinhos de aproximadamente 2 cm de diâmetro.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela até atingir a temperatura ideal para fritura (cerca de 180ºC).
  3. Frite os bolinhos em pequenas porções, evitando aglomerações, até ficarem dourados e crocantes por fora.
  4. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma versão menos calórica, opte por assar os bolinhos em forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 25 minutos, virando na metade do tempo.
  • A textura do puba pode variar, então ajuste a quantidade de farinha e água para alcançar uma consistência ideal.
  • Sirva os bolinhos acompanhados de um molho de pimenta ou um chutney de ervas para um toque especial.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o puba por outro ingrediente?
O puba é fundamental para o sabor da receita, mas você pode experimentar substituí-lo por tofu amassado para uma versão diferente.
A massa pode ser deixada descansar?
Sim, deixar a massa descansar por cerca de 15 minutos pode ajudar na integração dos sabores, mas não é obrigatório.
É necessário usar óleo para fritar?
Embora a fritura tradicional utilize óleo, você pode optar por assar os bolinhos para uma versão mais leve.
Qual a melhor forma de ajustar a consistência da massa?
Adicione água ou farinha gradualmente, até que a massa fique homogênea e fácil de modelar sem ficar muito líquida ou seca.
Como conservar os bolinhos de puba preparados?
Os bolinhos podem ser armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias e reaquecidos antes de servir.