Bolinho de Polvilho Assado

Os bolinhos de polvilho assado são uma opção saborosa e tradicional das mesas brasileiras, combinando uma textura crocante por fora e macia por dentro. Perfeitos para um lanche rápido ou para acompanhar um café, são apreciados em diversas regiões do país.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 12 unidades
Calorias 90 calorias
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Colher de pau
  • Forma antiaderente
  • Liquidificador (opcional)
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 250g de polvilho azedo
  • 50g de polvilho doce
  • 200ml de água morna
  • 100ml de óleo vegetal
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 50g de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela grande, misture os polvilhos e o sal.
  3. Adicione os ovos, o óleo e a água morna aos poucos, mexendo bem para evitar a formação de grumos.
  4. Incorpore o queijo parmesão, se desejar, para conferir um sabor especial à massa.
  5. Misture até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.

Modelagem e assamento

  1. Unte levemente a forma ou utilize papel manteiga para evitar que os bolinhos grudem.
  2. Utilizando duas colheres, modele bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro, deixando espaço entre elas na forma.
  3. Leve ao forno e asse por cerca de 25 minutos ou até que os bolinhos fiquem dourados e firmes ao toque.
  4. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas e Observações

  • O queijo parmesão é opcional, mas adiciona uma camada extra de sabor e uma textura mais crocante.
  • Misture os ingredientes com cuidado para evitar que a massa fique pesada ou com grumos.
  • Caso a massa esteja muito seca, adicione um pouco mais de água, aos poucos, até atingir a consistência ideal.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a receita sem ovos?
Sim, você pode substituir os ovos por uma mistura de linhaça com água ou purê de maçã para manter a consistência da massa.
Qual a diferença entre polvilho azedo e polvilho doce?
O polvilho azedo confere maior crocância e um sabor levemente diferente, enquanto o polvilho doce deixa a massa mais suave.
Os bolinhos podem ser congelados?
Sim, depois de assados e completamente frios, os bolinhos podem ser congelados em saco plástico e reaquecer no forno quando necessário.
Como saber se a massa está no ponto certo?
A massa deve ser homogênea, levemente pegajosa, mas de fácil modelagem, sem apresentar grumos.
Posso adicionar outros ingredientes à massa?
Sim, ervas finas, orégano ou uma pitada de pimenta podem ser acrescentadas para um toque especial ao sabor dos bolinhos.