Bolinho de Mandioca Recheado Com Queijo

Este bolinho de mandioca recheado com queijo é uma deliciosa combinação de sabores e texturas que traz a tradição e o aconchego dos pratos típicos brasileiros. Ideal para lanches e festas, surpreende pelo toque cremoso do recheio e a textura macia da mandioca.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 20 bolinhos
Calorias 150
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Tigela
  • Faca
  • Ralador
  • Colher de pau
  • Prato para servir
  • Processador (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 1 kg de mandioca cozida e amassada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Recheio

  • 200 g de queijo mussarela ou coalho cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de orégano (opcional)
  • Pimenta calabresa a gosto

Empanamento e Finalização

  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca (quantidade necessária)
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, escorra e amasse até obter um purê homogêneo.
  2. Em uma tigela, misture a mandioca amassada com manteiga, ovo, leite, sal e pimenta-do-reino. Amasse até incorporar todos os ingredientes.
  3. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para absorver os sabores.

Montagem dos Bolinhos

  1. Separe pequenas porções da massa e abra-as formando discos com o centro um pouco mais fino.
  2. Coloque um cubo de queijo no centro de cada disco, polvilhe orégano e pimenta calabresa se desejar.
  3. Feche o bolinho envolvendo o recheio de forma que o queijo não fique exposto.

Empanamento e Fritura

  1. Passe cada bolinho primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
  2. Aqueça o óleo em uma panela e, quando bem quente, frite os bolinhos até dourarem por igual.
  3. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, asse os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
  • Certifique-se de que a mandioca esteja bem amassada para evitar grumos e garantir uma textura uniforme.
  • Caso opte por um sabor diferenciado, experimente substituir o queijo mussarela por queijo minas ou parmesão.

Perguntas Frequentes

Posso assar os bolinhos em vez de fritá-los?
Sim, asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, para uma versão mais leve.
É possível preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas. Apenas deixe-a em temperatura ambiente antes de modelar os bolinhos.
Qual queijo fica melhor para o recheio?
O queijo mussarela é clássico, mas o queijo coalho, minas ou até parmesão são ótimas alternativas para variar o sabor.
Preciso empanar os bolinhos?
O empanamento é recomendado para garantir uma textura crocante, mas você pode optar por uma versão sem empanar se preferir.
Como armazenar os bolinhos que sobram?
Guarde-os em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça no forno ou na air fryer para manter a crocância.