Bolinho de Mandioca

O bolinho de mandioca é uma deliciosa iguaria da culinária brasileira, conhecido pelo seu sabor marcante e textura irresistível. Crocante por fora e macio por dentro, é perfeito para petiscar em reuniões familiares e festas.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 60 minutos
Rendimento 20 unidades
Calorias 150
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Panela para fritar
  • Frigideira funda
  • Espátula
  • Colher de pau
  • Papel toalha

Ingredientes

Massa

  • 500g de mandioca cozida e amassada
  • 2 ovos
  • 100g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

Preparação

  1. Em uma tigela, misture a mandioca amassada com os ovos até obter uma massa homogênea.
  2. Acrescente a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e a cebolinha, misturando bem até incorporar todos os ingredientes.
  3. Modele a massa formando bolinhos de aproximadamente 3 cm de diâmetro, achatando-os levemente para facilitar a fritura.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira funda e, quando estiver bem quente, frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes por fora.
  5. Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
  6. Sirva imediatamente enquanto ainda estão quentes.

Dicas e Observações

  • Adicione um toque de queijo ralado à massa para um sabor diferenciado.
  • Se a massa ficar muito mole, incorpore um pouco mais de farinha até atingir a consistência ideal.
  • Cuidado com a temperatura do óleo para evitar que os bolinhos fiquem encharcados e percam a crocância.

Perguntas Frequentes

Posso assar os bolinhos em vez de fritar?
Sim, você pode assá-los em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando-os na metade do tempo para que dourem por igual.
Qual é a origem do bolinho de mandioca?
O bolinho de mandioca é um prato tradicional da culinária brasileira, apreciado em diversas regiões e adaptado em várias receitas caseiras.
Posso congelar os bolinhos para depois aquecer?
Sim, congele-os em porções individuais e, para reaquecer, utilize o forno ou uma frigideira para restaurar a crocância.
Como manter a textura crocante ao reaquecer os bolinhos?
Reaqueça-os em forno convencional, o que ajudará a manter a crocância sem deixá-los encharcados.
Que tipo de mandioca é melhor para essa receita?
Utilize mandioca fresca, bem cozida e amassada, para garantir um sabor autêntico e uma textura ideal da massa.