Bolinho De Goma

Um delicioso bolinho de goma com textura leve e sabor marcante, perfeito para acompanhar um café ou doce da tarde. Combina tradição e praticidade, sendo uma opção saborosa em reuniões familiares e festas típicas.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 12 porções
Calorias 180 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Liquidificador
  • Forminhas para bolinhos
  • Espátula
  • Colher medidora
  • Assadeira

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de goma de tapioca fina
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/4 xícara de óleo vegetal

Recheio (Opcional)

  • 1/2 xícara de coco ralado fresco
  • 1/4 xícara de doce de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura (Opcional)

  • 1 xícara de açúcar confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de leite
  • Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte levemente as forminhas ou utilize silicone antiaderente.
  2. No liquidificador, bata a goma de tapioca, o leite, a água, o açúcar, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Transfira a massa para uma tigela e acrescente o fermento, misturando delicadamente com uma espátula para manter a leveza da massa.

Montagem e Cozimento

  1. Despeje a massa nas forminhas até 2/3 do volume, criando espaço para o recheio.
  2. Adicione uma pequena porção do recheio (doce de leite misturado com coco e baunilha) no centro de cada porção.
  3. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos ou até que os bolinhos estejam levemente dourados e firmes ao toque.
  4. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Finalização com a Cobertura

  1. Misture o açúcar confeiteiro com o leite até obter uma consistência cremosa e homogênea.
  2. Regue a cobertura sobre os bolinhos ainda mornos, permitindo que ela se espalhe suavemente.
  3. Finalize polvilhando raspas de limão para um toque de frescor e contraste de sabor.

Dicas e Observações

  • Para variar o sabor, experimente usar geleia de frutas vermelhas como recheio substituto do doce de leite.
  • Cuidado ao misturar o fermento para não perder a aeração da massa, garantindo bolinhos mais fofos.
  • Se preferir uma versão sem lactose, substitua o leite integral por uma bebida vegetal, como o leite de coco.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a receita sem ovos?
Sim, substitua cada ovo por 1/4 de xícara de purê de maçã ou 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de água.
Como armazenar os bolinhos de goma?
Guarde os bolinhos em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e aqueça levemente antes de servir.
Posso congelar os bolinhos?
Sim, congele os bolinhos já frios em uma camada única e depois transfira para um saco de congelamento, consumindo em até 1 mês.
É necessário usar forminhas especiais?
Não necessariamente, forminhas de silicone ou formas untadas funcionam bem para que os bolinhos não grudem.
Qual o segredo para que os bolinhos fiquem fofos?
O segredo está em não bater excessivamente a massa após adicionar o fermento, preservando a aeração necessária.