Bolinho de Feijoada

O Bolinho de Feijoada é um petisco que une tradição e inovação. Com a intensidade da feijoada tradicional e uma textura crocante por fora, é perfeito para reuniões e festas, proporcionando um sabor marcante e surpreendente.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 20 bolinhos
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tigela
  • Liquidificador (opcional)
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Peneira
  • Frigideira funda ou panela para fritar
  • Papel-toalha

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de feijoada coada (com feijão preto, carne e linguiça)
  • 1/2 xícara de farinha de mandioca
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Empanamento e Finalização

  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela, misture a feijoada coada, a farinha de mandioca, o ovo, o queijo parmesão e o cheiro-verde.
  2. Tempere com sal e pimenta-do-reino, mexendo bem até obter uma massa homogênea. Se necessário, ajuste a textura adicionando um pouco mais de farinha.
  3. Modelar bolinhas com as mãos untadas levemente com óleo.

Empanamento e Fritura

  1. Passe cada bolinha na farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme para melhor crocância.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela e, quando estiver bem quente, frite os bolinhos até que dourem por igual.
  3. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Finalização

  1. Sirva os bolinhos de feijoada quentes, acompanhados de molho de pimenta, vinagrete ou uma salada fresca.

Dicas e Observações

  • Ajuste a quantidade de farinha de mandioca se a massa estiver muito úmida, garantindo que ela fique firme o suficiente para modelar.
  • Certifique-se de que o óleo esteja bem quente para que os bolinhos fritem rapidamente e fiquem crocantes, evitando absorver muita gordura.
  • Experimente servir com um molho agridoce ou uma pimenta caseira para complementar o sabor marcante da feijoada.

Perguntas Frequentes

Posso usar feijoada caseira na receita?
Sim, você pode utilizar feijoada caseira. Apenas coe bem para retirar o excesso de caldo e obter uma massa com a consistência ideal.
É possível congelar os bolinhos de feijoada?
Recomendamos consumi-los fritos e frescos para manter a crocância, pois o congelamento pode alterar a textura.
Posso substituir a farinha de rosca por outra opção?
Sim, a farinha de rosca integral ou de milho pode ser usada para uma opção diferente e até mais saudável.
Qual é o ponto ideal da massa?
A massa deve estar firme o suficiente para ser moldada sem desmanchar, porém macia por dentro. Ajuste com farinha se necessário.
Que acompanhamento combina com os bolinhos?
Os bolinhos ficam ótimos acompanhados de molho de pimenta, vinagrete ou uma salada fresca, que ajudam a equilibrar os sabores.